Зелеви сарми; ниско съдържание на въглехидрати и без глутен
Зелеви ролки - винаги с ниско съдържание на въглехидрати!
Зелевите кифли са друга рецепта, която се съхранява перфектно в блога с ниско съдържание на въглехидрати, но по някакъв начин все още остава непроменена в блога с „нормални“ рецепти или в главния готвач - или в кухнята на баба.
Разбира се, има достатъчно рецепти за зелеви кифлички, които подобно на кюфтета съдържат и хляб. Често оризът също се добавя към месното тесто, добри примери са източноевропейските сарми (Сърбия, Турция и др.), Golabki (Полша) и руските Golubtsi.
Но не, ние не правим това. Месо, бекон и лук вътре, зеле отвън, зеленчуци на склад. Нишки с въглехидрати зелеви кифлички.
Зелеви кифлички по целия свят
Ако преминете през историята, ще намерите тези зелеви кифли навсякъде - това е и причината, поради която никой не може да каже откъде идват зелевите кифлички.
Концепцията разбира се е доста очевидна: взимате големи зеленчукови листа и увивате вкусни неща в тях, пържите, варите, приготвяте на пара или задушавате, докато зелевите ролки омекнат и станат готови. Не е нужно много творчество, за да го измислите. И все пак: в много, особено източноевропейските страни, този тип ястия наистина е традиция и често неразделна част от празничната кухня.
Зелето, особено бялото зеле, разбира се, често е първият избор за такива пакети месо поради размера и структурата на листата си. Но други видове опаковки също често се използваха и с удоволствие. Добре известни представители са например ролки от манголд или рулади, увити в лозови листа. Никога не съм опитвал по-конкретно последното, но бих се заинтересувал по принцип. Наистина ли трябва да го запиша.
Бяло зеле като доставчик на витамини през зимата
Бяло зеле или заострено зеле, което беше нашият избор за зелето в зелевите ролки, изглежда много неспектактно. За зимен зеленчук - или по-добре, зеленчук без истински сезон (който по някакъв начин расте винаги и навсякъде), той вече е пълен с микро и макроелементи. Това е и една от причините всички видове зеле да са се появили като ежедневна храна. И това вече през Средновековието. Евтини, гъвкави и здравословни. Зелето беше - особено в миналото - това, което по-късно стана картофът. Винаги присъства.
Макросите са добре, но са идеални за ниско съдържание на въглехидрати - ако добавите мазнини. На 100 g съдържа 24 Kcal, 1,2-1,8 g протеин, 0,2 g мазнини, само 4-5 g въглехидрати (в зависимост от времето на годината и излагането на слънце) и поне около 3 g фибри .
По принцип, освен витамин D, той съдържа и всички важни витамини, но преди всичко витамин С в значителни количества - почти колкото пресните портокали. В допълнение, витамин А, желязо, фосфор, калий и различни микроелементи.
Всичко това прави зелето и, напротив, зелевите кифлички или просто киселото зеле особено ценно.
Сега имаме зеле в различни форми сравнително често, особено през лятото като зелена салата. Вкусът е добър и се чувства добре.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече