Зелено картофено пюре с пържени гъби

Картофено пюре с пържени гъби

Списъкът на съставките за зелено Картофено пюре за 4 човека):

зелено

  • 600 г брашнени картофи
  • 100 г ракета или кресон
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 1/2 - 2 dl горещо, частично обезмаслено мляко
  • морска сол
  • малко индийско орехче
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 200 грама гъби
  • Билкова морска сол
  • прясно смлян пипер

Приготвяне на картофеното пюре

Обелете картофите, нарежете на кубчета, откъснете ракетата от стъблата, нарежете фино. Почистете гъбите, разполовете, нарежете или нарежете на парчета в зависимост от размера.
Гответе картофи на пара, докато омекнат. Натиснете горещо през Passevite. Запарете руколата в зехтина за 1-2 минути, разбъркайте в картофеното пюре заедно с горещото мляко. Подправете на вкус със сол и индийско орехче.
Запържете гъбите в зехтин за 2-3 минути, подправете, поднесете картофеното пюре, обградете с гъби. Зеленият вариант: заменете ракетата с пръчка праз. Нарежете праза на фини пръстени, задушете в зехтина, добавете зеленчуковия бульон, оставете да къкри 5 минути. Разбъркайте праз и мляко в картофеното пюре. Подправете. Сервирайте със сезонна салата