Зелено кафе - Колко важно е качеството на зеленото кафе
Зеленото кафе става все по-популярно, но какво прави доброто зелено кафе? Самопеченето на кафе става все по-важно за любителите на кафето, в допълнение към приготвянето на кафе, което е съобразено с техните собствени предпочитания. Отговори на най-често задаваните въпроси относно Зелено кафе получавате в нашия блог пост.
Съдържание
Какво е зелено кафе?
Зеленото кафе се отнася до зелено кафе на зърна преди печене. Обикновено крайният краен продукт се свързва с кафе на зърна; кафяв на цвят и напълно изпечен. Но това е дълъг път от кафената череша до кафеното зърно в чантата, което трябва само да се подготви. Консистенцията на суровото кафе на зърна е по-скоро като камък! Само чрез процеса на печене се превръща в несравнимо добре миришещото, хрупкаво кафе на зърна.
От зелено кафе до печено кафе - стъпка по стъпка
В началото е кафената череша, тяхната Целулоза трябва да се премахне, за да може зелено кафе на зърна да види бял свят. Най-добре е да вземете кафе черешата напълно узряла на ръка и да я приготвите в рамките на няколко часа. В най-разнообразните Зони за отглеждане на кафе Веднъж събрано от земята, зеленото кафе се третира по различен начин в зависимост от неговия произход. Съвестната обработка е от основно значение: Ако не се извърши правилно, тя може да съсипе най-добрата кафе череша. Най-важните видове обработка са сухи ( естествен ), мокрият ( измит) и полусухата ( пулпирана натурална ).
Сухият препарат
Цялата кафе череша се измива за кратко, за да се отстранят грубите замърсявания. След това черешовите кафета се задържат около две седмици Сушене на подове и специални рамки. Черешите отслабват и променят цвета си на кафяв.
Мокрото третиране
Зрелите кафе череши са вътре Напълнени резервоари за вода, при което най-външният слой се отстранява машинно. След първоначално сортиране по тегло, те остават във водните резервоари до 72 часа, за да се накиснат. Пулпата се разлага. След това те все още ще бъдат в Пергаментова кожа Разположените там зелени зърна кафе се сушат на сушилни повърхности в продължение на четири до десет дни и след това се подбират на ръка.
Полусухият препарат
Разликата в полусух препарат е, че кафените череши се обработват сухи във резервоара за вода, след като външният слой е отстранен. Кафените зърна, които все още са покрити с каша, се оставят да изсъхнат на открито на слънце в продължение на седем до дванадесет дни и се обръщат редовно.
Последната стъпка от кафе черешата до зелено кафе
След това зърната, независимо дали са сухи, мокри или полусухи, се оставят да си починат и да узреят до два месеца. Тогава аз Сух Beneficio Отстранени остатъци от пулпа, пергаментна кожа и сребърни мембрани. Резултатът: зелено кафе на зърна или сурово кафе.
Пшеницата се отделя от плявата посредством безброй видове: 99% от зелените кафе на зърна се пълнят на едро в контейнери с ниско и средно качество за масовия пазар, само 1% от зеленото кафе отговаря на критериите за висококачествено кафе и може да намери пътя си в чували за кафе до нашия завод за печене на кафе.
Какво прави нашето зелено кафе толкова специално?
Зеленото кафе, което преработваме в крайния продукт в печенето на кафе Kirmse, идва от най-добре отглежданите райони около екватора. „колан за боб" - Колан за боб - предлага оптимални тропически и субтропични условия с постоянна 18-24 ° C и много слънце и дъжд за Кафени растения. От 800 м височина на приставка говори за високопланински кафе. Колкото по-високо е Площи за отглеждане, колкото по-бавно растат кафените зърна и толкова повече кафените зърна придобиват качество.
Кафетата от печенето на кафе са всички Хайленд кафета и растат сред девствена природа в смесена култура. Прибирането на реколтата по стръмните склонове на недостъпните плантации за кафе често е трудно, но в същото време гарантира ръчен труд Вземете кафе, тъй като използването на тежко оборудване не е възможно и не е желано.
Само зрелите кафени череши, ярко жълти или червени, подбрани и подбрани, придават на нашите зърна кафе неподражаемата им пълнота малко киселини и дразнители. Когато прибират реколтата с метода на бране, производителите на кафе продължават да продължават по-дълго време Кафени дървета и събирайте само зрелите кафе череши. При механично прибиране на реколтата всички кафени череши, независимо дали са узрели, незрели или презрели, се събират и обработват. Кафените череши, които доставяме, имат напълно различно присъщо качество качество като масов продукт. 100% кафе Арабика - кафетата с един произход от пекарната на Kirmse са изключително арабика, високопланински кафета с биологично качество, подбрани на ръка. Зърната арабика се характеризират с разнообразните си вкусове и балансирана киселинност и имат такъв в сравнение с бобустата Робуста по-ниско съдържание на кофеин.
Благодарение на висококачественото бране и внимателната обработка, производителите на кафе произвеждат отлични кафета с най-високо качество директно на място. Много производители на кафе и кооперации са се специализирали в производството на висококачествено кафе, тъй като с това могат да постигнат много по-добра цена на пазара. Информираността за доброто кафе нараства във всеки един производител на кафе, което се насърчава допълнително чрез курсове за обучение от кооперации и организации. Но не само качеството, но и пряката търговия между производителите на кафе и печещите кафе гарантират справедливо възнаграждение и дългосрочно сътрудничество, което прави производителите на кафе независими от ежедневните колебаещи се цени на борсата, на които са изложени в повечето случаи.
Къде се отглежда нашето зелено кафе?
Колкото и разнообразна да е нашата земя, те са също толкова различни Страни, отглеждащи кафе, от което идва нашето зелено кафе. Четири континента в нашия свят ни дават скъпоценните малки зърна, които толкова обичаме. Семейството има толкова разнообразен произход и природата, от която произхождат Rubiaceae четири основни вида, от които само Арабика и Робуста се отглеждат в търговската мрежа, и множество подвидове. Родословното дърво продължава да расте, докато ботаниците продължават да откриват нови видове и сортове.
Коланът на боб, който се простира около екватора, има най-добрите условия за извънредно добро кафе нека се развие. В тропичния и субтропичния климатичен пояс има постоянни, приятно меки температури, които кафето трябва да процъфтява.
Може би се питате: Защо печенето на кафе предлага толкова много различни кафета? Защото всички са абсолютно уникални ... Елате с нас на пътешествие из нашите региони за отглеждане на кафе.
Кафе от континента Африка
Когато мислите за Африка, в началото може да се сетите за пустини, безплодни пейзажи и степи, но районите за отглеждане на кафе около екватора също се характеризират с буйни гори и планински райони в Африка. Например кафето от Етиопия расте на надморска височина над 2000 метра. Градините на Етиопия предлагат кафета с уникален характер, флорални, цитрусови нотки и балансирана сладост са типични за кафето от страна, която е заглавие в цял свят с глад. Въпреки това 15 милиона души в страната живеят от производството на кафе. Зеленото кафе от Yirgacheffe се счита за най-доброто етиопско кафе някога. Етиопия е известна като люлката на човечеството и кафето.
Кенийското кафе се характеризира със своя аромат и киселинно впечатление. Червената почва характеризира кафето от Кения с високото съдържание на алуминий и желязо във вкуса и варира значително в зависимост от региона.
Кафето от Уганда расте на границата с Конго в планините Рувензори в буйни гори и смесени култури. Това първокласно високопланинско кафе се чувства у дома си на впечатляващи височини от 1300м до 2400м.
Кафе от континента Америка
Нашето американско кафе идва от Централна Америка, Южна Америка, Северна Америка и Карибите.
Централноамериканското кафе идва от Коста Рика и Никарагуа. „Богатото крайбрежие“ представя кафе, богато на аромати, пикантно и сладко на вкус, оформено от плодородната вулканична почва, на която процъфтява. Кафето от Никарагуа се отглежда изключително от жени, които са подпомогнати от проекта „Flores del Cafe“ с отдаване под наем на земя и микрокредити.
Пътуването ни до Южна Америка продължава: Кафето от Колумбия е отлично кафе Supremo с фини плодови флорални нотки и леко сладко. Кафето от Еквадор, от долината на столетниците, е леко плодово с шоколадови нотки и се търгува само в много малки количества на световния пазар. Най-големият производител на кафе в света е Бразилия. Нашето бразилско кафе обаче е много специално: кафето с бърбън е перлено зърно с прекрасен, деликатно сладък и хармоничен вкус.
Кафе от Северна Америка? Да, северната част на Америка също има отлични райони за отглеждане. В Мексико расте отлично, пикантно, пълноценно кафе с нотки на деликатно тръпчив шоколад. Предлагаме две отлични кафета от Гватемала: Защо? Защото и двамата са просто фантастични и в същото време коренно различни. Кафе Гватемала убеждава със силните си нотки на подправки и плодове и нотка на сладък шоколад. Kaffee de Luchs има вкус на бразилски орехи, карамел и шоколад и подкрепя проекта Cafecita и проекта за рис на Националния парк Баварска гора.
Карибите предлагат три изключителни кафета. Кафето от Доминиканската република, особено шоколадовото с елегантна мекота, се търгува директно и с биологично качество. Трудната за внос „Карибска перла“ - от острова идват не само хавани, ром и тръстикова захар.
Не на последно място - Кафе от Ямайка - Кафето от Ямайската синя планина е абсолютна рядкост за кафе, шампанското сред кафетата.
Кафе от континентална Азия
Кафето от Индонезия е толкова разнообразно, колкото и страната: индонезийското кафе вдъхновява с огромно богатство на вкус, трайното му впечатление е леко опушено с фина киселинност. "Сулавеси Калоси", който идва от остров Сулавеси, който принадлежи на Индонезия, е изключително сложен и богат, силни нотки на тютюн, тъмен шоколад, ядки, подправки и плодове очароват небцето на любителите на кафе, които предпочитат силно кафе. Кафето от Папуа Нова Гвинея предлага разнообразие от вкусове от плодови флорални и лимонови до шоколадови.
Друго уникално кафе от Азия идва от Индия. Monsooned Malabar е изложен на мусонен дъжд и мусонен вятър и по този начин придобива несравним аромат. Monsooned кафе Malabar може да се намери в нашите кафе смеси.
Кафе от Австралия
Кафе от Австралия? Всъщност има - и ние го имаме! Кафето от Австралия представлява само 0,01% от дела на световния пазар, а ние имаме особено добър. Дори посетители от родната страна на кафето дойдоха в нашата пекарна за кафе и бяха изненадани: „Ние отглеждаме кафе? Дори не го получаваме вкъщи. “Но в Цвизел в пекарната за кафе Kirmse!
Зеленото кафе същото ли е като зеленото кафе?
Зеленото кафе е същото като зеленото кафе. Зеленото кафе става все по-популярно, счита се за естествено средство за отслабване. Зеленото кафе често се предлага в капсули, но можете също да го направите сами или да го получите от нас предварително смлени. Но бъдете внимателни, когато се смилате: със зелено кафе или сурово кафе консистенцията е непечен боб сравнимо с царевично зърно, което получавате само през Топлина надува се и след това е годна за консумация. Твърдостта на зеленото кафе е много по-трудна, обаче - сравнима с камък ?! Така че избягвайте да го ядете сами, това няма да помогне на зъбите ви. Препоръчваме да използвате кафемелачка, която има втвърдена мелница и която е особено подходяща за приготвяне на зелено кафе. Зеленото кафе или суровото кафе съдържа 800 ценни съставки, всички от които се съдържат в зеленото кафе на зърна в напълно естествена форма преди печене.
Можете да научите повече за зеленото кафе и неговото приготвяне тук.
За какво мога да използвам зелено кафе? Мога ли да пека кафе сам?
Завинаги повече Любител на кафето Играе решаваща роля откъде идва вашето зелено кафе и най-вече при какви условия се отглежда и внася вашето кафе. Но за да може доброто зелено кафе да бъде добро кафе след изпичане, зеленото кафе на зърна трябва да бъде внимателно рафинирано. Самото приготвяне на кафе също е част от удоволствието за вас и празник ли е? Тогава защо да не изпечете кафето сами? Ние от пекарна за кафе Kirmse с нетърпение очакваме да ви опознаем и да ви дадем знания за това как да изпечете кафето сами в цех за печене на кафе. Станете пекач на кафе и придобийте представа за изящното изкуство на печенето на кафе отблизо.
Купете зелено кафе - разбира се!
Офертата в нашето кафене все още не включва зелено кафе, но разбира се, добре дошли да изпечете зелените кафе на зърна сами за кафе или да ги купите от нас за приготвяне на зелено кафе.
Остава само въпросът: кое зелено кафе бихте искали от нашата гама от 20 различни кафета от 17 страни по света?