Зелени зеленчуци, задушени в балсамов оцет
Зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци: Напълвам се със зеленчуци в момента и харесвам тази купа зелени зеленчуци, задушени в балсамов оцет, Варирам подправките, доколкото е възможно за да не ядете едно и също нещо през цялото време.
Как да варираме подправките и готвенето, за да не ядем постоянно едно и също нещо?
Тъй като драстично намалих приема на въглехидрати, неизбежно се включвам зеленчукът, зеленият зеленчук особено. И дори през лятото, имаме много зеленчукови плодове (тиквички, патладжани, домати, зелен фасул, снапграни и така нататък), добре след известно време, Можех да достигна известна умора... И така, като тези зелени зеленчуци, задушени в балсамов оцет, аз варират подправките. Използвам билки, понякога целина, като тук, за смачкване, много ароматно масло като кокосово или сусамово масло или дори тире балсамов оцет.
Целта е, разбира се, да няма това впечатление, че "ядеш едно и също нещо през цялото време". Другият ми съвет е да варирате степента на готвене до варират текстури: един ден прекарах зеления фасул, оставяйки всички меки и ги подправям с магданоз, масло и чесън. Друг ден едва ги разбърквам, оставям ги хрупкави, много зелени и бутам корка, за да ги "изгоря" малко, за да ги карамелизирам на повърхността. Така и направих изобщо не един и същ зеленчук в устата, виждам живота в зелено без да се отегчавам в чинията си.
Зелени зеленчуци, задушени в балсамов оцет
Краят на лятото е пикап сезон плодови зеленчуци. The плодови зеленчуци те са зеленчуци, които са ботанически плодове, но обикновено се консумират като зеленчуци. Лесно е да ги разпознаете, защото те са зеленчуци, които съдържат семена: цялото семейство зелен фасул, бърз боб и др., тиква, тиквички, краставици, патладжани, домати и чушки също ...
Вече не свиваме зеления фасул
Когато бях малка, това беше скучна работа в къщата на Папи, защото трябваше да вземете целия зелен фасул, да го изцедите и да го консервирате. И това беше дълго! За това щяхме да седнем на масата на терасата и си спомням дългите утрини, които дърпаха конците на онези зърна "добър бог"! 😉 В същото време, зелен фасул, обожавах го и тези на папи по-специално: те бяха леко сладки и веднъж приготвени, добре приготвени по предишния метод, с масло и магданоз, беше убийство ... „духах кошера“. Днес, няма повече нужда да отнемате конците от тях, с боб. Хибридизациите направиха кожата им, дори органична. Също така не мога да намеря боб толкова добър, колкото този на папи, тази сладост, този зеленчуков вкус. Така че подправям.