Зелени зеленчуци - видове, ползи, състав

Зелени зеленчуци - богати на антиоксиданти, минерали и фибри, те предлагат редица ползи за здравето! Разберете в следващата статия защо е добре да ядете зелени зеленчуци и как можете да отслабнете с тях!

Съдържание:

Главна информация

Зелени зеленчуци или зелените листни зеленчуци имат този тъмен цвят поради естествените растителни пигменти: лутеин, зеаксантин, хлорофил. Според списанието на Американския колеж по хранене, лутеинът и зеаксантинът могат да помогнат за предотвратяване на инсулт, сърдечни заболявания и рак на гърдата и белите дробове. Зеленчуците, които съдържат най-много лутеин и зеаксантин, са кейл и спанак.

Видове зелени зеленчуци

Ето най-здравословните зелени зеленчуци, които трябва да включите в диетата си:

Зеле зеле

Зелени зеленчуци: ползи от зеле

подобрява храносмилането
предотвратява сърдечни заболявания
помага при отслабване
управлява кръвната захар
детоксикира тялото
стимулира имунната система
укрепва костите
понижава кръвното налягане
борбата с рака
подобрява зрението

Калория кале кале

100 грама

калории: 42
протеин: 2.8
липиди: 0,6
въглехидрати: 8.3
фибри: 1.7

спанак

Спанакът е един от най-популярните зелени зеленчуци в света, защото е богат източник на минерали, витамини и фитонутриенти. Този зеленчук може да се яде суров, сготвен или пиян под формата на натурални сокове/ смути.

Зелени зеленчуци: ползи от спанак

подобрява зрението
намалява външния вид Болест на Алцхаймер
увеличава силата на концентрация
облекчава симптомите на хемофилия
намалява кръвно налягане
укрепва мускулите
предотвратява остеопороза
стимулира храносмилателния тракт
предотвратява атеросклероза

Калории спанак

100 грама

калории: 23
протеин: 2.9
липиди: 0,4
въглехидрати: 3.6
фибри: 2.2

Зеле

Зелето е зеленчук, покрит със зелени листа и се консумира широко по целия свят, защото носи много ползи за здравето и може да се готви по много начини.

Зелени зеленчуци: ползи от зеле

добър антиоксидант
намалява възпалението
намалява дразненето
намалява алергиите
бори се с болки в ставите
треската отшумява
предотвратява различни видове рак (рак на гърдата, рак на простатата, рак на дебелото черво)
бори се с болки в стомаха
бори се с главоболие/мигрена
намалява лошото храносмилане
намалява апетита
намалява кръвното налягане
понижава нивата на холестерола
намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
укрепва имунната система
помага за отслабване
предотвратява катаракта
относно изсушаването на косата
подобрява здравето на мозъка
предотвратява остеопорозата и деградацията на костите
регулира кръвното налягане
намалява мускулната болка
лекува варицела

Калории от зеле

100 грама

калории: 31
протеин: 1.6
липиди: 0,2
въглехидрати: 5.7
фибри: 2

Броколи

Броколите са зеленчук, който предлага много ползи за здравето и може да се консумира както суров, така и варен.

Зелени зеленчуци: ползи от броколи

помага за регулиране на храносмилането
предотвратява диабета
предотвратява астмата
борбата с рака
подобрява здравето на мозъка
поддържа здрава и лъскава коса, като регулира производството на себум
има противовъзпалителни свойства
подобрява метаболитната система
произвежда усещането за ситост
подобрява сексуалния живот
детоксикира тялото и поддържа здравето на кожата
предпазва от UV лъчи
облекчава стомашни разстройства
поддържа здравето на очите
подобрява здравето на костите и зъбите
регулира кръвното налягане
бори се с анемия

Калории на броколи

100 грама

калории: 34
протеин: 2.8
липиди: 0
въглехидрати: 6.6
фибри: 2.6

Зелен боб

Зеленият фасул е популярна храна, която носи много ползи за здравето на тялото.

Зелени зеленчуци: ползи от зеления фасул

предотвратява образуването на кръвни съсиреци в артериите и вените
предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания, инфаркти и инсулти
предотвратява предракови полюси, които отключват рак на дебелото черво
регулира правилното функциониране на храносмилателната система
поддържайте кръвната си захар на нормално ниво
предотвратява и контролира диабета
укрепва имунната система
поддържа здравето на очите
укрепва костите и предотвратява остеопорозата
лекува стомашно-чревни проблеми (запек, хемороиди, язва, киселинна рефлуксна болест)
увеличава плодовитостта

Калории от зелен фасул

100 грама

калории: 31
протеин: 1.8
липиди: 0,1
въглехидрати: 7.1
влакна: 3.4

Какво съдържат зелените зеленчуци?

Зелени зеленчуци са добри източници на витамини (като витамин А, витамин С, витамин К и фолиева киселина) и минерали (като желязо, калций, мед, манган, калий). Зелените зеленчуци също са важен източник на фибри. Според изследователски изследвания хранителните вещества, които се намират в зелените зеленчуци, могат да предотвратят много видове заболявания, като рак, а също така могат да помогнат за поддържането на здравето на сърдечно-съдовата система.

Състав на зелените зеленчуци

Броколи. Меките букети и хрупкавите стъбла на броколи са богати на витамин А, витамин С, витамин К, фолиева киселина и фибри и могат да се консумират както сурови, така и на пара.
Варза Кале. Кейлът има леко горчив аромат и е богат на много витамини. Може да се сервира с няколко ястия.
спанак. Спанакът има леко сладко оръжие и съдържа витамините, споменати по-горе, но и значително количество желязо. Този зеленчук със зелени листа има отличен вкус, ако се консумира суров, по-точно в салати или на пара. Например можете да опитате да добавите приготвена порция спанак към омлет.

Ползите от яденето на зелени зеленчуци

Зелените зеленчуци предлагат редица ползи за здравето, като:

Те са богати на антиоксиданти. Зелените зеленчуци са богати на витамин А, витамин С, витамин К, калий и желязо.
Те съдържат минерали. Зелените зеленчуци, особено спанакът, са богати на магнезий, минерал, необходим за поддържане на здравето на мускулите, както и за формиране и укрепване на костите.
Те съдържат естествени влакна. Зелените зеленчуци съдържат много естествени фибри, които подпомагат храносмилането и регулират кръвната захар.
Те подобряват метаболизма. Зелените зеленчуци естествено подобряват метаболизма и поддържат производството на червени кръвни клетки.
Предпазва зрението поради наличието на лутеин и зеаксантин в зеленчуците.
Той допринася за производството на серотонин, което означава, че те подобряват настроението.
Поддържайте хидратацията на тялото. Зелените зеленчуци съдържат много вода, което означава, че високата консумация води до хидратация и поддържане на косата и здравата кожа.

Зелени зеленчуци за отслабване

Най-добрите зелени зеленчуци, които помагат за отслабване, са тези, споменати по-рано в статията, а именно:

зеле зеле
спанак
зеле
броколи
зелен боб

Всичките 5 зелени зеленчука имат нисък калориен брой, което означава, че помагат при отслабване. Освен това тези зеленчуци са богати на фибри, които предизвикват ситост и ще намалят апетита за дълго време.

Зелените зеленчуци дори помагат за детоксикация на организма, неутрализират токсините и ги елиминират от тялото. По този начин, прочиствайки тялото и червата, тъй като помага за регулирането на храносмилането, следователно ще отслабнете бързо по здравословен начин.

Диета с протеини и зелени зеленчуци

Тази диета обещава да отслабнете с 9 килограма само за 14 дни, но трябва стриктно да спазвате правилата:

Избягвайте да пиете алкохолни напитки. Единствените разрешени напитки, когато започнете тази диета, са: кафе - което трябва да се пие без захар, сметана или мляко, чай и вода.

Морковите и целината са единствените разрешени закуски между храненията. Те могат да се ядат, когато сте гладни.
Салатите не трябва да съдържат масло, майонеза или други сосове. При приготвянето на салата можете да поставите само оцет или лимонов сок.
Зеленчуците, които ядете, не трябва да се готвят в олио. Те трябва да се консумират сурови или леко приготвени на пара.
Говеждото, агнешкото или свинското месо трябва да бъдат елиминирани от ежедневната диета. Рибите, пилешкото или пуешкото са единствените приети сортове. Не трябва да се приготвя в масло. Яде се варено или на скара.
През двете седмици на диетата трябва да наблюдавате теглото си веднъж на всеки два дни.
Диетата с протеини и зелени зеленчуци трябва да бъде спряна след две седмици. Дори ако планирате да отслабнете с няколко килограма, тялото ви ще продължи да изгаря мазнини дори след като сте приключили 14-дневната диета.
Избягвайте да ядете бърза храна, сладкиши и сладкиши.

Закуска

На всяка закуска трябва да ядете половин грейпфрут, филия черен хляб и чаша кафе/чай.

Ден 1

Обяд: 150-200 грама пиле, пуйка или скара или варена риба, доматена салата и чаша кафе или чай.
Вечеря: леко приготвена на скара риба с разнообразна зеленчукова салата, грейпфрут и чай.

Ден 2

Обяд: плодова салата, в желаното количество и чаша чай или кафе. Внимавайте, напитките не трябва да се подслаждат със захар, мед или захарин.
Вечеря: пиле на скара в желаното количество зеленчуци. Накрая ще изпиете чаша чай.

Ден 3

Обяд: салата от риба тон или сьомга, върху която ще се сложи сокът от половин лимон, грейпфрут.
Вечеря: пиле на скара, подправено със салата от домати, целина и краставици.

Ден 4

Обяд: две варени яйца, обезмаслено краве сирене и доматена салата с филия пълнозърнест хляб. В края изпийте чаша неподсладено кафе или чай.
Вечеря: 150-200 грама пилешки гърди на скара или варени със зеленчуци. Също така се препоръчва да изпиете чаша чай.

Ден 5

Обяд: обезмаслено сирене в желаното количество, салата от спанак и парче пълнозърнест хляб, чаша кафе или чай.
Вечеря: постна риба със зеленчуци по ваш избор в желаното количество. Също така, парче пълнозърнест хляб и чаша чай ще бъдат добавени към последното хранене за деня.

Ден 6

Обяд: плодова салата и чаша кафе или чай.
Вечеря: 150-200 грама пилешки или пуешки гърди на скара или варени, които ще бъдат подправени с доматена салата. Накрая ще изпиете чаша чай.

Ден 7

Обяд: 150 грама пиле на скара или пуйка със зеленчуци, които могат да се сервират сурови или леко задушени. Препоръчително е също да ядете грейпфрут или сезонен плод и да изпиете чаша кафе или чай.
Вечеря: голяма салата с риба тон или сьомга, царевица и други зелени зеленчуци и чаша чай.

Менюто за следващите 7 дни от диетата е идентично с гореспоменатото. По този начин на осмия ден ще ядете същото като първия ден и ще продължите до 14-ия ден.

Зелени зеленчукови рецепти за диета

Зелени зеленчуци със сусам и чесън

съставки:

1 супена лъжица зехтин
300 г зелен фасул
1 чаена лъжичка сусамово масло
2 скилидки чесън, счукани
салата пак чой (китайска салата)
100 г грах
1-2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици хрупкав карамелизиран лук или осолени лешници

Начин на приготвяне:

В дълбока купа (уок) загрейте олиото и запържете, като непрекъснато бъркате зелените зеленчуци. Оставете ги настрана. Добавете сусамово масло и чесън в купата и разбъркайте. Добавете пак чой и грах и разбъркайте. Дръжте на огъня 1-2 минути и след това добавете боб, соев сос. Сервирайте поръсено с хрупкав лук. Имайте жажда!

Салата от зелен зеленчук

съставки:

500 грама консервиран зелен грах
500 грама консервиран зелен фасул
два снопчета зелен лук
връзка с копър
чаена лъжичка семена от копър (или кимион)
масло
сол
пипер
пресен лимонов сок

Начин на приготвяне:

Измийте добре граха и зеления фасул и разбъркайте в купа. Добавете ситно нарязан лук, копър и кимион или копър. Разбъркайте отново, добавете олио, сол, черен пипер и лимонов сок. Сервирайте салатата с препечен хляб. Имайте жажда!

Зелена зеленчукова супа

съставки:

тикви
салата от салата
маруля
броколи
аспержи
зелен боб
зелен грах
зелени чушки
брюкселско зеле
зелено зеле
праз
лук
морков
картофи

Начин на приготвяне:

В тенджера с вода сварете всички зеленчуци, с изключение на спанака, който кипи много бързо. Сложете сол и малко черен пипер в супата и когато е готова, свалете я от огъня и я оставете да се охлади. Когато супата достигне стайна температура, пасирайте зелените зеленчуци с пасатор, след което можете да я изядете с няколко клонки пресен магданоз. Ако супата излезе твърде тънка, добавете варен кус-кус и разбъркайте. Имайте жажда!

Рискове и противопоказания

Досега не е установено какви са рисковете от яденето на зелени зеленчуци. Ако имате определени здравословни проблеми, независимо дали сте бременна или кърмите и искате да ядете определени зелени зеленчуци, първо се консултирайте с Вашия лекар.!