Зелени пайове, поднесени със заквасена сметана и зелен лук

Сине никога не е ял зелеви пайове, със сигурност не знае какво е загубил. В селските райони тези пайове се пълнят с месо, картофи, сирене или дори сладко. Първоначално се правят на печката, дори в пещта на дърва, но могат да бъдат също толкова добре направени и в тигана. Пълнежът от зеле е сладък, а тестото солено, идеалната комбинация.

ПРОЧЕТЕТЕ ЦЕЛИЯ ЖИВОТ НА ЖИВО! АВГУСТ, БЕЗПЛАТНО, ТУК!

За зелеви пайове са ви необходими:

• За тестото
• -1 кг бяло брашно
• -25 g прясна мая или 14 g суха
• -около 650 мл топла вода
• -50 мл масло
• -2 чаени лъжички сол
• -1 чаена лъжичка захар
• За пълнежа
• -2,5 кг прясно или кисело зеле
• -100 мл масло
• -пипер на вкус
• -1 чаена лъжичка сол
• -червен пипер или люта чушка - по желание

Начин на приготвяне:

Първо направете тестото от споменатите по-горе съставки. Маята се втечнява със захар, след което се оформя тесто с брашно, сол, хладка вода и олио. Месете добре, докато тестото вече не е лепкаво. След това оставете да втаса за час.

С нарастването на тестото зелето се нарязва на ситно. Посолете и омесете добре, след което оставете настрана да омекне за 10 минути.

Поставете маслото в тиган или тиган с дебело дъно и след това добавете зелето. Оставете на силен огън за няколко минути при непрекъснато разбъркване, докато омекнат. Подправете с черен пипер и червен пипер на вкус и оставете настрана да се охлади.

Разчупете тестото на 20 парчета, направете топка от всяко, разстелете го като длан, сложете зелето в средата и го сгънете като плик.

След това изпържете всяка баница в тиган с масло и поставете всяка баница със зеле в чиста кърпа, за да се затопли. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязан зелен лук.

---