Зелени и черни маслини хранителни ползи, ползи, идеи за рецепти

Публикувано от Rédaction Medisite на 12.12.2013 г. в 15:56

ползи

Сезони:

Зелена и черна маслина: хранителна стойност

Пълен плод: маслината осигурява незаменими аминокиселини, но също така и минерали (калций, желязо, калий) и витамини. Освен това е плод, богат на фибри (между 3,2 и 5,4 g/100 g), което следователно улеснява храносмилането. Хранителната му стойност показва 115 кал/100гр.

Мастни киселини: липидите, съдържащи се в маслина, независимо дали е зелена или черна, са по същество мононаситени мастни киселини: 8 до 9,5 g/100 g. Те играят съществена роля в защитата на сърдечно-съдовата система.

Витамини: маслината все още е плод, богат на витамини, особено на антиоксиданти като провитамин А и витамин Е. Добавени са тиамин (или витамин В1), необходим за правилното функциониране на нервната система и мускулите, както и на витамин С.

Пазете се от солта: проблемът всъщност идва от метода на консервиране в саламура. Това го прави продукт, богат на натрий: 2g за дузина маслини, докато препоръчителната консумация е 8g на ден. Черната маслина обаче е по-малко богата на натрий от зелената маслина: 886 mg/100 g в сравнение с 1 680 mg/100 g.