Зелени аспержи с лимонов сос на опаковка

Този път аспержи в опаковки вместо обичайните гарнитури. Всъщност трябваше да навивам аспержите в обвивките, но тогава едва ли можете да ги видите и количеството сос би било минимално, освен ако не бях рискувал малко „нещастие“, когато го нарязвах. По-добре не, всички и покривката останаха чисти и сухи.

Пресният сос върви много добре както с аспержите, така и с доста сухите обвивки. С по-малки обвивки и евентуално съкратени аспержи също би било добро начало.

Разбира се, можете да си купите и готови обвивки, ако искате да е бързо, те със сигурност ще вкусят и добре.

За обвивките:

• 100 г брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 50 ml вода (хладка)
• 3 чаени лъжички масло
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• евентуално малко магданоз за гарнитура

Поставете всички съставки в купа и омесете с ръце, за да образувате гладко тесто.

След това увийте тестото в прозрачно фолио и го приберете в хладилника за около 20 минути.

След това разделете тестото на 2 части (в зависимост от размера и предпочитанията), разточете в кръгла форма и печете в покрита тава без мазнина, докато шупне. Обърнете веднага и завършете печенето. Работете възможно най-бързо и сервирайте, преди да се втвърдят. Покрийте с леко влажна и топла кухненска кърпа или, ако имате няколко обвивки, ги поставете между няколко кухненски кърпи.

За соса:

• 150 г козе крема сирене
• 1 органичен лимон
• Сол и пипер от мелницата
• малко смрадлика

Поставете козето крема сирене в купа.

Настържете лимона, разрежете наполовина и смесете сока на едната половина с кората и крема сиренето. Подправете на вкус с подправките, добавете още малко лимонов сок или парче мляко или вода, ако е необходимо.

Аспержи:

• 500 г зелени аспержи
• 2 филийки лимон
• 2 супени лъжици масло
• сол
• 1 щипка захар

Измийте аспержите, обелете долната трета, отрежете дървесното крайно парче.

Поставете лимона и маслото във вряща подсолена вода.

Време за готвене 6 до 8 минути.

Подредете всичко по желание в чинии, готово.

---