Зеленчуково кисело мляко

Киселото мляко обикновено се обича и от малки, и от големи. Сутрин, обогатен с мюсли, овесени ядки или овкусен с парченца плодове, по възможност самостоятелно или с парче кроасан. За мнозина, когато им се наложи да напуснат млечни продукти по някаква причина (здравословна или принципна), оставянето на кисело мляко може да бъде голяма мъка, тъй като е станало толкова често да се консумира.

Никой обаче не трябва да се отказва от пиенето на кисело мляко поради чувствителност към храната, палео или веган начин на живот. Името кисело мляко е от турски произход и се отнася до ферментирало плътно мляко и сирище. Зеленчуковите кисели млека също са „дебели млека“, но се правят само и изключително от растително мляко. По рафтовете на магазините можем да намерим кисели млека на растителна основа от няколко марки, както в натурален, така и в ароматизиран вид.

Алтернативите на кисело мляко на растителна основа, разбира се, не съдържат млечни протеини, лактоза и дори повечето може да се включи и в диета без глутен. Зеленчуковите кисели млека обикновено се базират на кокос, ориз, соя, овес или бадеми. Винаги четете съставките на зеленчуковите кисели млека на производствената линия и се опитайте да изберете такава, която съдържа възможно най-малко захар, а сгъстителят е агар-агар, пектин или брашно от рожкови.

---