Зеленчуково гърне с елда юфка Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
В Италия, Южен Тирол и Швейцария тази саксия за зеленчуци с елда юфка традиционно е част от зимната вегетарианска зеленчукова яхния с картофи, савойско зеле или манголд и се комбинира с домашно приготвени юфка с къси панделки, направени от елдово брашно, за да се получи сърдечен зеленчуков съд.
Използването на картофи с тази яхния е задължително, останалите зеленчуци също могат да бъдат нежна целина и зелен грах като пръскане на цвят и вкус през други сезони, които придават на яхнията деликатна пролетна до лятна нотка и отново и отново Вкусно е.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За изготвянето на рецептата Зеленчукова саксия с елда юфка първо трябва да направите тестото за тестени изделия със съставките, изброени по-горе според рецептата
Тестени изделия от елда основна рецепта получаване на произведени.
Ако нямате достатъчно време, можете да направите това предния ден и да съхранявате сварените юфка от елда в хладилника, докато не ви потрябват.
За зеленчуковата яхния обелете 1 глава лук и нарежете обелените сурови картофи на малки кубчета.
Измийте хрупкава целина, известна още като целина, издърпайте конците, ако е необходимо.
Изрежете всяка пръчка по дължина и изрежете резени с ширина около 0,5 cm.
Загрейте 1 супена лъжица масло в достатъчно голяма тенджера, запържете кубчетата лук, докато омекнат.
Добавете филийките целина, сгънете в лучената смес с лъжицата за смесване и след това деглазирайте с приготвения зеленчуков бульон.
Поставете картофените кубчета в тенджерата и оставете да заври веднъж. След това оставете зеленчуковото гърне да ври бавно за около 15-20 минути или докато картофите и целината омекнат достатъчно.
Сега добавете предварително приготвените юфка с панделка от елда, които са твърди за хапката, към яхнията и бавно гответе още 9-10 минути.
Подправете зеленчуковата саксия със сол и прясно смлян черен пипер.
За маслото от градински чай:
Смесете 40 г разтопено масло с градински чай, нарязани на тънки ивици и 1 - 2 скилидки, пресовани през пресата за чесън, подправете с малко сол.
Да служа:
Разделете саксията за зеленчуци с елда с юфка в дълбоки чинии или купички за супа.
Изсипете малко течно градинско масло с чесън на повърхността на всяка порция.
Това подправено течно масло може да се постави и на масата за самообслужване.
За 4 души 1 порция зеленчукова тенджера с елда юфка съдържа около 250 kcal и около 12 g мазнини