Зеленчуковите сладки си падат по реколтата - Le Journal Toulousain

От септември този нов ресторант в квартал Saint-Aubin предлага предимствата на суровата, местна, органична и безглутенова диета в чинията. Уникална концепция в Тулуза.

toulousain

Когато отворите вратата на Douceurs Végétales, цветна стенопис и увивни растения задават тон. В този нов адрес на улица de l'Etoile растенията са крал. „Всичко тук е 100% веганско, органично и без глутен. Ние претендираме за кухня, която е гурме, здравословна, лека и енергична едновременно “, казва Лайла Богаерт, готвачът.

Когато е в класически ресторант, ежедневното меню показва предястия, основни ястия и десерти, в Douceurs Végétales също е разделено на две колони, сурово и варено. Този следобед клиентите имат избор между одеяло с гъби или алоо тики, индийско ястие, приготвено от картофени палачинки, смесени с подправки и билки и печен нахут. От сурова страна те могат да изберат оранжев карпачо тагин или парментие от топинамбур с орехи и лучена супа.

„Нашият подход клони към гастрономия. Искаме да се стремим към върхови постижения, а не към нездравословна храна или закуска, която предлага основно сурови зеленчуци. Витрината на сладкарницата също илюстрира желанието да се разчупи клишето на растението, синоним на пестеливо. Banofee, комбави торти, коледни трупи, се сервират в обилни порции за десерт, по време на чай или за неделни закуски.