Зеленчукови спирални ножове за спагети vs.
Приятелката ми Ина ми даде вкуса на зеленчукови спагети. Тук не става въпрос за спагети със зеленчуци, а по-скоро за спагети, направени от зеленчуци. Те са както за ястия без никакви зърна - но с външния вид на тестени изделия, така и за ястия от сурови храни, или просто имат добър вкус като съпровод на различни ястия.
Още при първия опит да направя юфка с панделки от тиквички без подходящ инструмент, почти достигнах границите на търпението си. Моят метод с помощта на обикновен белач за зеленчуци и нож не беше нито най-ефикасен, нито най-ефективен - отне това, което се чувстваше като часове, само за да превърна тиквички в юфка с тънка лента! Така че явно не обичам да готвя и да експериментирам.
За да имам сравнение с големия спирален нож, купих малката белачка Julienne Lurch. Julienne Lurch е също толкова малък, колкото конвенционалната белачка за зеленчуци, но има малки зъби за изрязване на спагетите и се вписва идеално в чекмеджето ми за прибори. По отношение на цената също е далеч под спиралния нож. Но как става на практика? Зеленчуковите лентички с белачката жулиен са също толкова дълги, колкото и зеленчуците, но мисля, че това е достатъчно, защото спагетите също не трябва да са безкрайно дълги. Тиквичките са много лесни за нарязване на ленти на ръка - просто прикрепете белачката и я издърпайте върху зеленчуците с лек натиск. Нуждаете се от много повече сила за морковите, отколкото за тиквичките, което е много по-лесно със Spirali. Като цяло отнема малко повече време, отколкото при спиралния нож, но изплакването на белачката става много бързо. И тук има тънки остатъци от зеленчуци, които не могат да бъдат преработени в спагети, защото те са просто твърде тънки и вече не са достатъчно твърди, за да ги настъргват. Държа ги херметически в хладилника, за да се готвят за следващия ден.
В обобщение препоръчвам следното: Ако искате да приготвите много спагети и то не само от тиквички, но и от моркови, тогава инвестирайте в спиралорезачката, базирана на мотото „просто спагети за нула време“. Ако като мен обработвате предимно само тиквички, имате само малки количества от тях и не много място в кухнята, опитайте белачката Julienne.
Малък съвет: В началото отново огладнях много бързо, дори след огромна порция паста от тиквички и след това преминах към смесване на нормални пълнозърнести спагети с тиквичките спагети - изглежда много хубаво. Като алтернатива обичам да приготвям сосове с много зехтин за тестени изделия от тиквички, които имат повече калории.
Имате ли опит с други ножове за зеленчуци за спагети?