Зеленчукови ястия

ГРЪЦКИ АСОРТИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С МАСЛО ОТ ЦЕРУХ

зеленчукови

Тиквички 50 г, зелен фасул 50 г, моркови 50 г, карфиол 50 г, зехтин, копър и сол.

Нарежете зеленчуците на ситно и задушете в олио с няколко супени лъжици вряща вода. Когато са почти сварени, добавете нарязаните на парчета тиквички, сол и накълцан копър. Този метод на приготвяне е много подходящ, тъй като могат да се консумират зеленчуци с растителна мазнина.

Те могат да се сервират като гарнитура към варено месо.

ГРАТИНИРАНИ ПАТЛАЖАНИ

ГРАТИНИРАНИ ПЛАЦАНТИ

Патладжан 350 г, домати 150 г, олио 20 г, брашно 10 г, чесън 3 скилидки и зеленчуци.

Обелете патладжана, нарежете на филийки, оваляйте в брашно и запържете. Намажете тавата с мазнина и поставете последователно ред патладжан, върху който поръсете накълцан чесън и ред патладжан, върху който поръсете накълцан чесън и ред нарязани домати. Добавете нарязаните зеленчуци. Храната е по-привлекателна, ако горният слой е направен от домати. Добавете останалото масло и сложете във фурната.