Зеленчукови беркути, рецепта - Удобен веган
Ингендиенти
- 1 голяма глава лук
- 2 пресни домата или белени консервирани домати
- 1 картоф
- 1 морков
- 2 малки ряпа
- 1 стрък целина
- 1 шепа грах
- 1 шепа нахут
- 2 литра вода
- 3 скилидки чесън
- магданоз
- 1 препълнена чаена лъжичка доматено пюре
- 1 ч. Л. Ras-el-hanout
- 1 ч. Л. Кимион
- сол пипер
- 250 г беркуки (малки гранули, това са едри зърна пшеничен грис, можете да вземете и перли, тези малки кръгли тестени изделия)
- зехтин
Подготовка
Предния ден накиснете нахута за една нощ и след това на следващия ден го варете във вода за 2 часа. Или използвайте кутия с вече сварен нахут.
Същия ден обелете, нарежете картофите, ряпата и морковите на малки кубчета. Също така нарежете стръка целина на малки парченца. Резерв.