зеленчукова супа
Малко отнема много време за подготовка, така че продължавам да правя все повече и повече - тогава все още има нещо за следващите 2 дни или куп гости.
Съставки за порции
| 8-ми | Моркови |
| 1 полюс | целина |
| 1 полюс | праз |
| 6-то | Картофи |
| 1 | карфиол |
| 1 връзка | магданоз с плоски листа |
| 2 | Дафинови листа |
| 1 супена лъжица | масло |
| 1 | сушени люти чушки |
| 1 | скилидка чесън |
| 1, L | Зеленчуков бульон |
| 1 чаена лъжичка | Пармезан |
| 1 щипка | сол и черен пипер |
Подготовка:
Стигнете до зеленчуците! Всичко се нарязва на парчета. Размерът на парчетата зависи от това как обичате да ги ядете. Харесва ми малко по-голям, други го харесват малък и фин. Загрейте маслото и дафиновите листа в много голяма тенджера, след това добавете зеленчуците и задушете с масло за около пет минути. След това деглазирайте със зеленчуков бульон. Точно толкова, че бульонът леко да покрие зеленчуците. Поставете белената скилидка чесън, лют пипер и половин връзка магданоз върху супата. Сега оставете да къкри леко за около 20 минути. Когато магданозът посивее, отстранете го заедно с дафиновите листа, чесъна и лют пипер. Оставете супата да къкри, докато зеленчуците станат това, което искате. В края подправете със сол и черен пипер и разпределете в чиниите. Сложете малко пармезан върху супата и готово. С тази супа можете да варирате съставките според вашия вкус.