Зеленчукова супа с елда от главен готвач на gustochef
всичко, от което се нуждае тялото
съставки
| 1 м голям | Лук (и), червен (органичен) |
| 1 пръчка/n | Праз (органичен) |
| 3 м.-Голям | Картофи (органични) |
| 2 м.-Голям | Морков (органичен) |
| 1 по-малък | Целина (органична) |
| 1 чаша | Елда (органична), малка чашка |
| 1 голям | Карамфил чесън (органичен) |
| 1 ½ литър | вода |
| 2 | Кубчета от зеленчуци (органични) |
| морска сол | |
| 1 щипка (и) | Индийско орехче (органично) |
| 1 връзка | Лук (органичен) |
| 1 супена лъжица | Масло (слънчогледово олио, органично) |
подготовка
За тази супа използвам само органични зеленчуци от нашия регион. Нарязваме грубо червения лук, нарязваме стръка праз два пъти по дължина и след това нарязваме на парчета от 5 мм. Нарежете останалите зеленчуци на парчета с размер на хапка и накълцайте на ситно чесъна.
Сложете слънчогледовото масло в тенджера и загрейте (не прекалено горещо!). Леко изпотете лука и праза в него, разбърквайте често. След това добавете чесъна и накрая останалите зеленчуци и елда. Изпотете всичко заедно още 3 минути.
След това добавете водата и изберете топлината, така че тя да къкри много внимателно. Оставете да къкри, докато зеленчуците все още хапят и след това подправете със сол, зеленчуци на кубчета и индийско орехче. При сервиране гарнирайте супата със ситно нарязан лук.