Зеленчукова кухня в Берлин - tipBerlin
„Отдавна знаем, че много гости не обичат месо или риба“, казва Ханс Йоахим Габриел, който сам е вегетарианец. Като ръководител на отдел на Studentenwerk, Габриел е отговорен за координирането на предложенията в 44 столове и кафенета в университетите в Берлин. Времената, когато студент вегетариански справят се със скучно Наситени гарнитури трябваше да се задоволят отдавна ги няма в Берлин. За да осигурят на гостите на кафенето специални ястия, доставчиците на студентския съюз са редовни Продукти от соя и сейтан наредени. Веган ястия, приготвени без животински мазнини, млечни продукти и яйца, също са широко разпространени в менютата в столовите в Берлин, алергенни съставки като глутен и лактоза са специално маркирани.
Стефани Голдбах захапва пицата й и поклаща глава. Тя е веган от седем години и никога не е имала чувството, че на тялото й липсва нещо. Още по-дразнещи са „онези глупави истории, които веганите изпадат, докато джогинг или припадат, докато правят йога“. Противопоказания По време на интервюто тя натиска списание през масата и потупва с показалец история за действащия световен шампион по културизъм. Веган. На твоят Начална страница информирайте берлинските активисти за техните принципи: против расизъм, срещу сексизма, срещу антисемитизма, срещу хомофобията, срещу дискриминацията от всякакъв вид, за Освобождение на животните. Те се срещат два пъти месечно и обсъждат следващите действия - понякога бдение пред руското посолство в знак на протест срещу клането на тюлени в Архангелск, понякога демонстрация пред Circus Krone за денонсиране на клетката на диви животни.
„Преди няколко години беше изключително трудно да се яде веган в ресторанти в Берлин“, спомня си той Бьорн Москински. Това се промени и Москински допринесе доста за това - като главен готвач в La Mano Verde, Първият вегански вегетариански ресторант в Берлин. Той е наоколо от петнадесетгодишен възраст веган: „Спусъкът за мен беше история за Фабрично земеделие в Браво. „Наскоро това е La Mano Verde преместени фон Фриденау да център. Moschinski вече не присъства на новото място. Той иска да каже толкова много за професионалната си преориентация, че сега планира да отвори собствен ресторант. Концепцията е налице и преговорите за финансиране продължават. Той не се съмнява, че ще има успех: „Търсенето е налице. Ние веганите пристигнахме в средата на обществото. "
текст: Оливър Бургард
снимка: Стефан Абтмайер, Даян Винсент, Оливър Волф, Бенджамин Прицкулайт
Крем за бисквитки Behrenstrasse 55, център, Вторник-събота от 19:00, Тел. 27 49 29 40, www.cookiescream.com
Ханс Вурст Dunckerstraße 2a, Prenzlauer Berg, Понеделник-Събота от 12 ч., Неделя от 11 ч., Кухня до 22 ч.,
Тел. 41 71 78 22, www.myspace.co/ hanswurstvegancafe
La Mano Verde Scharnhorststrasse 28-29, център, всеки ден от 11 до 23 часаr, тел. 82 70 31 20, www.lamanoverde.de
Деликатеси на Мая Pappelallee 11, Prenzlauer Berg, Понеделник-Петък 12:00 -20:00, Тел. 48 49 48 51, www.majas-deli.de
Veggie No. 1 - Зелената трапезария Van't-Hoff-Straße 6, Zehlendorf, понеделник-петък от 8:00 до 18:00, сряда от 8:00 до 14:30 часа, тел. 939 39 75 05
Vux Richardstrasse 38, Neukölln, Сряда-Събота 12:00 -20:00, Неделя 11:00 - 18:00, www.vux-berlin.com
Ново от февруари 2010: Наистина питателна Grünberger Strasse 83 (близо до Boxhagener Platz), Фридрихсхайн, Понеделник-петък от 8:00 до 18:00, сряда и неделя от 10:00 до 18:00 часа, www.wahrhaftnahrhaft.deYoyo Foodworld Gärtnerstrasse 27, Friedrichshain, всеки ден 12 обяд-полунощ, Тел. 49 78 73 84, www.yoyofoodworld.de
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ВЕГЕТЕРИАНСКИ РЕСТОРАНТИ
Снимки: Стефан Абтмайер, Даян Винсент, Оливър Волф, Бенджамин Прицкулайт