Зеленчукова яхния - така основната рецепта върви Вкусно
Най-доброто, което можете да направите от хрупкавите зеленчуци, е цветна яхния от зеленчуци. Вкусът е вкусен, здравословен и лесен. Показваме ви стъпка по стъпка как да приготвите класиката от домашен бульон, картофи, моркови, праз и грах.
- Зеленчукова яхния - рецепта за 4 души
- Променете основната рецепта по умен начин
- Колко време пази зеленчуковата яхния?
- Практически съвети за приготвяне на зеленчукови яхнии
Добре е да се знае: Дори приготвената зеленчукова яхния не само има добър вкус, но и е точно правилният избор, ако искате да свалите няколко килограма. Една чиния има само 260 kcal и ще ви държи сити за дълго време.
Зеленчукова яхния - рецепта за 4 души
Съставки за вложката:
600 г восъчни картофи
500 г моркови
450 г праз лук
250 г замразен грах
пипер
Готвене на зеленчукова яхния - стъпка 1:
Почистете и измийте зелената супа и нарежете на големи парчета. Измийте домата и разрежете наполовина. Откъснете листата на магданоза, оставете дръжките настрани. Измийте и разполовете лука. Печете лука без мазнина в голяма тенджера с нарязаните повърхности надолу.
Зеленчукова яхния - Стъпка 2:
Налейте 2 литра вода, добавете супата зелени, стръкове магданоз, домати, дафинови листа, 1 чаена лъжичка сол, зърна пипер и карамфил. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри около 30 минути. Изсипете готовия зеленчуков бульон през сито в голяма тенджера.
Зеленчукова яхния - Стъпка 3:
Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите. Измийте, обелете и нарежете морковите. Почистете и измийте праза и нарежете на колелца. Накълцайте магданоза. Оставете отново да заври. Добавете картофите, морковите и празът и гответе покрити около 15 минути. Прибл. 3 минути преди края на времето за готвене, добавете замразения грах и оставете да къкри. Добавете магданоз към супата, с изключение на нещо за поръсване и подправете със сол и черен пипер. Поръсете с останалия магданоз.
Променете основната рецепта по умен начин
В зависимост от сезона, можете да варирате зеленчуците за яхния, както желаете - през пролетта с кальраби и аспержи, през лятото със снежен грах, пресен грах или зелен фасул. Тъй като есенните зеленчуци, гъбите и тиквата вкусват особено добре на зеленчукови яхнии, през зимата савойско зеле, брюкселско зеле, цвекло или пащърнак.
Виенските колбаси, кюфтета, птици или говеждо са идеални за добавяне на месо в зеленчукова яхния. В допълнение към магданоза, други пресни билки като любимец, див лук или кервил са добър избор за подправка. Босилек и розмарин се съчетават добре със средиземноморската минестроне.