Зеленчукова и картофена супа Рецепта за цялото семейство
Пюрираните супи са чудесни за прехода от бебешка храна към семейна храна. Цялото семейство ще им се радва и вашето бебе вече може да ги изяде също. Синът ми отдавна не е на каша, но все още харесва супи на пюре. И аз също: Те са бързи за приготвяне, невероятно променливи и идеално пригодени, когато зеленчуците в други форми просто се отърват отново.
Една от любимите ни рецепти е тази зеленчукова и картофена супа, която е прекрасен оранжев цвят. Ако искате, можете да прецизирате супата с колбаси, пържени препечени крутови крутони или други "топинги" по ваш избор.
Съвет: Ако бебета и малки деца се хранят с вас, можете първо да оставите солта или зеленчуковия бульон, да отнемете част за бебето си и след това да добавите подправка, или можете да поставите подправки на масата, а възрастните да подправят според нуждите. Обичам да използвам зеленчуков бульон от биологичния пазар, тъй като не съдържа подобрители на вкуса, оцветители, консерванти и др.
Готварската книга за семейната храна
Между другото, бадемовият крем е чудесна алтернатива на нормалния крем, който лесно можете да си направите сами. Разбира се, можете да използвате и овесен крем или нормален крем.
Рецепта за зеленчукова и картофена супа
Съставки за 2 възрастни + 1 дете
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица зехтин
- 150 г обелени моркови
- 75 г обелена целина
- 150 г обелен сладък картоф
- 300 г брашнени картофи, също обелени
- 700 мл вода
- 100 мл бадемов крем или алтернативно овесена сметана или нормален крем
- Пипер, къри на прах
- 1 дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
- по желание: сол или органичен зеленчуков бульон
- Пресни билки, колбаси или кубчета хляб по желание
Приготвяне на зеленчуковата супа
- Обелете и грубо нарежете лука на кубчета. Запържете ги в зехтина, докато станат хубави и полупрозрачни.
- Грубо нарежете на кубчета моркова, целината, сладкия картоф и картофите (приблизително 2,5 х 2,5 см) и ги запържете за кратко.
- Деглазирайте с водата и оставете да заври.
- Добавете дафиновия лист и мащерката.
- Оставете да къкри леко за около 15 минути.
- След това добавете бадемовия крем и гответе внимателно още 5 минути, докато зеленчуците станат хубави и меки.
- Извадете дафиновия лист от супата.
- След това пасирайте супата с ръчен пасатор.
- Подправете с черен пипер и малко къри на прах. Ако искате, можете да добавите малко сол или зеленчуков бульон, вижте върха по-горе. След това останалата част от семейството може да добави сол и вкус на масата.
- Обичаме да ядем нарязани колбаси с него - просто ги оставям да се затоплят за кратко в супата. Малки препечени кубчета хляб, които можете да изпържите за кратко в малко зехтин, докато станат хубави и хрупкави, също са вкусни.
С него се съчетава малко пресен хляб, например бебешки хляб без сол или морковено-ябълков хляб със спелта.