Зеленчукова диета в името на опазването на околната среда
Все по-ясно става, че растителната диета е по-положителна не само за човешкото тяло, отколкото за консумацията на големи количества месо, но и за нашата Земя. Това са три основни аспекта, които ще разгледаме днес.
Тези, които избират растителна диета или веганство, обикновено го правят за хуманно отношение към животните или за поддържане на собственото си здраве. Има обаче друга важна причина за това, защитата на нашата околна среда, нашата планета. Сега е ясно, че животновъдството, месото и млечната промишленост нанасят по-голяма вреда на нашата Земя, отколкото производството на култури и спазването на растителна диета. Ние разгледахме този проблем от три страни, стигайки до следното:
Газови емисии
В предишна статия обяснихме подробно как работи глобалното затопляне и какво доведе до него. Вече споменахме негативните ефекти от животновъдството, включително емисиите на парникови газове. Това е така, защото добитъкът, например, произвежда метанови газове по време на диетата си. Важно е да се знае, че една молекула газ метан има приблизително същия ефект като 23 молекули газ въглероден диоксид. Това означава, че ако един грам протеин се произвежда чрез преработка на говеждо и агнешко месо, той отделя 250 пъти повече вредни газове, отколкото ако произвеждаме същия грам протеин от растенията.
Това включва целия процес, от животновъдството до преработката. Тази стойност за свинете и птиците все още е много висока, а след това 40 пъти. Ако разгледаме общите емисии на вредни газове на Земята, този сектор ще отнеме около 20% от това, което не е малък дял. Затова би било много важно да селското стопанство също трябва да направи по-нататъшни промени и да започне да се отваря за алтернативи на културите, тъй като тези 20% са относително висока отговорност гледайки цялата картина. Освен това, ако няма промяна в тази област, този процент може да достигне 70% до 2050 г.
Консумация на вода
По отношение на потреблението на вода, месната и млечната промишленост също са най-икономичните сектори. Просто логично да мислим за това колко вода консумира едно животно през целия си живот и след това колко е необходимо, за да може всичко да протече хигиенично по време и след обработката, ясно е, че говорим за хиляди литри. Включва и количеството вода, използвано за напояване на растенията, засадени за животните, тъй като е необходимо и за поддържането им. Така че тези огромни числа вече не изглеждат толкова невъзможни!
Докато използваме приблизително 13 литра вода за отглеждане на парче домат, можем да разчитаме на 2400 литра, за да направим един хамбургер. Измерено в килограми, средно големият домат е около 100 грама, така че ние използваме около 130 литра вода, за да отглеждаме един килограм от него. За разлика вече ни трябват 3200 литра, за да направим килограм сирене, и това все още не е най-лошият сценарий. А именно, за производството на един килограм пилешко месо 3900 литра, докато един килограм говеждо месо изисква около 15 хиляди литра вода. Шокиращи номера, нали?