Зеленчуков тиган с миди Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта зеленчуков тиган с миди прави пикантно зеленчуково ястие и е лесна за приготвяне.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
Когато използвате пресни миди, измийте ги предварително в студена вода и отстранете нишките или брадите, които са поникнали върху мидите.
Ако мидите вече са се отворили, сортирайте ги и ги изхвърлете.
Поставете останалите миди във вряща подсолена вода заедно с лимоновите клинове и варете около 12 минути.
Прецедете мидите и ги оставете да се охладят малко. Сега всички миди трябваше да се отворят.
Ако някои са затворени, сортирайте ги и ги изхвърлете.
Извадете мидите от черупките и ги приберете в хладилника до по-късно.
За зеленчуковия тиган:
Първо изсипете около 350 мл запас в по-голям, дълбок съд.
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета, добавете към бульона.
Обелете целината, също нарежете на малки кубчета, добавете
.
Домати от бифтек, или овални ромски домати с малко семена, се отлепват от кожата, след това се нарязват на кубчета домати и се добавят в тигана.
Хрупкава червена чушка (ако е необходимо предварително обелете кожата с белачка), разрежете наполовина, отстранете сърцевината и вътрешните кори, нарежете на кубчета и добавете към зеленчуците.
Обелете 2 лука и 4 - 5 скилидки чесън, нарежете на малки кубчета и сгънете в зеленчуковата смес.
Сгънете дафиновия лист и изсушения майоран.
Сега оставете цялото съдържание на тигана да заври, като настройката за загряване се върне малко назад, ако е възможно, без да се разбърква, оставете да къкри около 25 минути.
Или докато картофите и целината омекнат достатъчно. Ако е необходимо, добавете малко бульон.
След това добавете зеления грах (пресен или замразен), месото от миди и половината зехтин.
Залейте с бялото вино и останалата част от бульона и оставете тигана със зеленчуци с миди да продължи да къкри още 15-20 минути.
Накрая подправете тигана със зеленчуци със сол и прясно смлян черен пипер.
Полейте с останалата част от зехтина и поръсете с пресен магданоз и го донесете на масата. По желание на зеленчуковия тиган може да се придаде пикантен, пикантен вкус с няколко капки лют чили сос.
За четирима души една порция пържени зеленчуци с миди съдържа около 350 kcal и около 10 g мазнина