Зеленчуков ориз (Соломонови острови) Веган зелен

Този ориз със зеленчуци от Соломоновите острови е рецепта, която много ми хареса. Обичам ориза, но сдвояването на тези зеленчуци със соев сос и ориз е наистина, наистина добро. Традиционно е гарнитура (сервира се с риба), но тук е пълноценно ястие, защото нишестените храни и зеленчуците са балансиран и много здравословен хранителен избор.

острови

За 4 души/Подготовка: 10 мин./Готвене: 33 мин

  • 1 зелен пипер
  • 1 глава лук
  • 1 капка зехтин
  • 1/2 патладжан, без кожа
  • 3 домата
  • Соев сос
  • Сол
  • 200 до 250 г ориз
  • 400 мл вода
  • 1 удължена тиквичка