Съдържанието на вашата чиния може да се промени с r; климатично отопление; ТУК
Изменението на климата се ускорява. Всъщност Канада се затопля два пъти по-бързо от планетата. Навсякъде и дори в нашата чиния ще има различни последици.
Селското стопанство допринася за около една четвърт от всички парникови газове, отделяни всяка година.
Това означава, че нашата хранителна система, начинът, по който произвеждаме и консумираме храна, оказва значително въздействие върху околната среда.
„Когато ядете ягоди от Калифорния или спанак от Чили, вие не просто ядете храната. Ние също ядем емисиите от този самолет, който ги е отнесъл до нашата чиния “, казва биологът и експерт по климата Катрин Потвин.
Следователно решенията и изборите, които правим днес, биха могли да окажат влияние върху наличността на утрешната храна, според Силвия Ууд, изследовател в лабораторията за екологична икономика в Университета на Квебек и Оутауа.
В исторически план производителите са трябвало да се борят с неблагоприятното време. Те могат да се справят със суша или наводнение, което се случва на всеки пет години, но това е различна история, когато се случва всяка година. Тогава всичко става несигурно. И как да подкрепяме земеделието в такъв непредсказуем свят? Това е въпросът, който задава изследователят.
Следователно всяка година ще се сблъскваме с липсата на храна.
Подобно на кризата с карфиола, която преживяхме не толкова отдавна. Например едногодишните портокали могат да развият заболяване. Твърде скъпи, те ще станат оскъдни, след което вече няма да се предлагат в супермаркетите. Две години по-късно те ще се върнат на гишетата за хранителни стоки, но този път ягодите ще бъдат засегнати. Така че това, което съставлява нашите плочи, ще се променя от година на година, според Силвия Ууд.
Икономически последици
Тези проблеми ще повлияят значително на цената на храната. „Това ще има парични ползи за потребителите“, предполага Ален Куерие, етноботаник в Ботаническата градина в Монреал.
Освен това със сигурност ще има сортове храни, които ще изчезнат от нашата чиния.
Включително сортове домати и ябълки, които не издържат на топлина или липса на вода. Да не говорим за промените в структурата на храните, като меки ябълки, по-малко хрупкави например. Вкусовете също вероятно ще се променят, както показва работата на Alain Cuerrier върху кленов сироп. „Нашата работа показва по-директни ефекти върху качеството на храната, например кленов сироп от Квебек и САЩ. Знаем, че нивото на захарта ще намалее и следователно [ще получим] по-нисък добив. "