Как да си направим супа от аспержи - Фоторецепта от Gallina Blanca

супа

Напразно мнозина смятат аспержите за екзотичен и рядък продукт. Въпреки че славата на деликатес се е утвърдила зад този зеленчук, той се предлага в търговската мрежа през цялата година и е много лесен за приготвяне.

Аспержите перфектно допълват обичайните и неусложнени домашни ястия като салати, супи и зеленчукови гарнитури.

Рецептата за пюре от аспержи звучи ефектно и интригуващо. Никой няма да остане безразличен, ако един ден за вечеря сервирате на гости или членове на домакинството такова ястие от „отвъдморски зеленчук“ на основата на пилешки бульон „Gallina Blanca“. Ще ви изненада с приятен вкус и мирис, деликатна текстура, ситост и хранителна стойност. Опитвам!

  • 20-40 мин
  • 4
  • Просто
  • Първо ястие

Съставки

  • 250 г аспержи

(прясно или замразено)

Как се прави супа от пюре от аспержи

Измийте аспержите, отрежете върховете и ги оставете настрана, отстранете кожата от останалите части с нож или белачка. Ако аспержите са замразени, размразете ги леко, преди да го направите. Нарежете на парчета от 1 см.

Сварете 1 литър. вода, добавете върховете на аспержи, варете 3 минути, веднага извадете и оставете настрана в чиния, за да не омекнат. Добавете останалите кубчета аспержи и пилешки бульон и варете 15 минути.

Разтопете масло в тиган и добавете брашно. Пържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Вземете 1/2 чаша бульон от тигана и постепенно при непрекъснато бъркане добавете към брашното, за да не се получат бучки.