Зеленчуков омлет с гъби рецепта; добре
хубаво и пикантно, много просто
Състав:
- 4 яйца (M)
- 150 грама брашно
- 150 мл мляко
- 50 мл минерална вода (газирана)
- 1 щипка сол
- 4 броя полусушени домати (от буркана)
- 2 филета аншоа
- 250 г гъби
- 200 g зеленчуци (напр. Тиквички, домати)
- 0,5 скилидка чесън
- 0,5 опаковка лук
- 50 г Гауда
- 2 супени лъжици рапично масло
Работни часове:
Време за приготвяне около 20 минути.
Време на подуване около 15 минути.
Време за готвене 15 мин.
Подготовка:
Смесете яйца, пшенично брашно, мляко, минерална вода, 1/2 чаена лъжичка сол, оставете да кисне за около 15 минути.
Нарежете полусушените домати и филетата хамсия на малки парченца. Почистете и четвъртийте гъбите. Измийте, почистете и нарежете зеленчуци. Обелете чесъна, нарязайте на ситно. Измийте лука, разклатете на сухо, нарежете на рулца. Настържете едро сиренето.
Загрейте маслото от рапица в незалепващ тиган, добавете тестото, поръсете гъбите, зеленчуците, полусушените домати, филетата от хамсия, чесъна, половината от лука отгоре, подправете със сол и черен пипер, покрийте и оставете да стегне за 5-7 минути на слаб огън. Обърнете омлета с помощта на чиния, продължете да пържите 4-5 минути, обърнете отново, разпределете сиренето отгоре. Изпечете за кратко под скарата или продължете да готвите с капак на котлона за 2-3 минути, докато сиренето изтече. Украсете с останалия лук.