Нисковъглехидратна, нисковъглехидратна диета
Корените му с ниско съдържание на въглехидрати, които напоследък станаха популярни в Унгария, стигат далеч, струва си да се запознаете с произхода на диетата, да видите какви вариации сме срещали - под различни имена - през последните десетилетия и колко ефективни са въглехидратите - намалено хранене е.
Първият писмен доклад е от 19 век. е роден през 19-ти век, от писалката на шотландския военен хирург Джон Роло, който започва да въвежда диета с ниско съдържание на въглехидрати на своите колеги войници с диабет, за да ги излекува. Диетата му дефинира лечението на диабетици от десетилетия, но благоприятните промени, причинени от диета с ниско съдържание на въглехидрати, не са насочени към вниманието на широката общественост от неговите случаи, а от успешната загуба на тегло на английски предприемач на име Уилям Бантинг .
Бантинг живееше ежедневието си като изключително богат производител на ковчези - той също така изряза последното място за почивка на принц Уелингтън - така че освен работа, той винаги имаше време и пари за богати, смислени ястия. Бантинг също носеше телесност в семейството и майка му, и баща му бяха големи хора. Благодарение на генетиката и нездравословния начин на живот, Бантинг успя да натрупа огромно наднормено тегло, от което искаше да се отърве след известно време. След много неуспешни опити той се запознава с д-р Уилям Харви през 1862 г., който въз основа на онова, което е чул по време на неотдавнашното си учебно пътуване до Париж, изобретява нов метод на лечение. По съвет на Харви Бантинг изпусна от диетата си масло, хляб, мляко, захар, бира и пържени картофи, което скоро имаше грандиозни последици. Бантинг беше толкова щастлив и доволен от новата си диета и променена форма, че през 1863 г. за своя сметка той публикува книга, предназначена да направи тази прекрасна диета известна на широката публика.
Малко след Батинг, военният лекар Джеймс Солсбъри също създаде своя диета с ниско съдържание на въглехидрати. Той вярвал, че високият прием на зеленчуци и плодове и твърде много нишесте са вредни за човешкото тяло, тъй като те трудно се разграждат от организма, което може да доведе до различни заболявания. След тази мозъчна атака той разработва т. Нар. Пържола от Солсбъри, която представлява подправено говеждо, смесено с лук, което се предлага на печени пациенти. Солсбъри вярваше, че консумирайки пържола три пъти на ден и консумирайки много вода, храносмилателната система може да се поддържа и прочиства. Диетата, която той измисли, може да се счита за предшественик на американските диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Между рецептата на Солсбъри от 1888 г. и Книгата за бързо отслабване на Ирвин Стилман от 1967 г. диетата с ниско съдържание на въглехидрати е напълно разработена. Книгата, която стана много популярна в Америка, не беше уникална и в Европа се появиха диети, базирани на подобни принципи, като например книгата на австрийския лекар Волфганг Луц, Лебен Оне Брот или Живот без хляб, която като Луц диета.известният лекар от начина на живот също видя ниската консумация на въглехидрати като ключ към спасителната диета.
Малко след това през 1972 г. се появява революционната диета на Робърт Аткинс и д-р Аткинс, която не прави нищо друго, освен да следва популярния път, който вече са стъпкали други. Докато през 1888 г. Солсбъри предупреждава пациентите си срещу прекомерен прием на мазнини, Аткинс е доста снизходителен към мазнините, което критиците на диетата му скоро му хвърлят в очите, казвайки, че е изложен на висок риск от твърде много мазнини и протеини, което Аткинс е позволил. Диетата на Аткинс също може да се счита за предшественик на палеолитната диета, която се появява в Америка около 1975 г. и е станала много популярна в Унгария.
Не случайно тази популярност не престава да съществува, тъй като съвременният човек се движи дори по-малко от своите предшественици, седейки на повишен прием на въглехидрати през по-голямата част от деня - и не е изненадващо напълняване. Един от начините да се отървете от наднорменото тегло поради заседнала работа, заседнал начин на живот и лошо хранене е да използвате диета с ниско съдържание на въглехидрати и до днес.