Зеленчуков блог; Суров пудинг от елда за закуска
Пролетта изгрява и пада, слънцето грее ярко, но все пак е студено - времето си играе с нас, с телата ни, с вътрешния ни ритъм. За да запазите баланса си и да оставите на тялото свободата да се калибрира енергично, през този период консумирам възможно най-много сурови храни. Много е трудно, недостатъците през зимата все още изискват мазни храни и сладкиши, но с малко сила на волята успявам да премина през тези трептящи седмици. Ям много зелени растения (магданоз, леурда, масло), за ползите от които говорихме тук, всяка сутрин пия пресен чай от коприва за витаминизация, всеки ден приемам чаена лъжичка мед на гладно, за ензими и витамини, и търся най-малко преработената храна, приготвена възможно най-просто.
Няколко дни имах торба с елда и все се въртях около нея, мислейки за всякакви комбинации, докато не открих много проста идея, сурова рецепта за елда, която поддържа всички хранителни вещества непокътнати. С добавянето на банан за добавка на магнезий и фурми за консистенция и сладост, получихме вкусна и много питателна закуска.
За първи път използвам елда по този начин и със сигурност не последния - леко брашнестият вкус, но с аромата на есенните орехи, ме вдъхновява. Елдата не е „зърнена култура“, както бихме си помислили, а семето на един плод и е прекрасна, защото не съдържа глутен, понижава холестерола и стабилизира кръвната захар, съдържа витамини В1, В2, В3 и В6, както и желязо, цинк и калий, намалява рискът от развитие на камъни/пясък в жлъчния мехур поради съдържанието на неразтворими фибри, съдържа силни антиоксиданти, намалява риска от сърдечни заболявания и развитие на рак на гърдата.
Съставки за суров пудинг от елда
100 г цяла елда
200 мл сурово растително мляко (бадеми, кашу, соя) - използвах бадемово мляко
плодове и семена за декорация (сурови ленени семена, слънчоглед, сурови лешници, ябълка, плодове)
Елдата се оставя в студена вода за една нощ, за да омекне. Поставете в купата за елда блендера, растителното мляко, нарязания банан, фурмите, почистени от семената и "смесете", докато се превърне в смес от консистенцията на пудинг. Прехвърля се в буркан, украсен с плодове и семена и се консумира като такъв - енергична закуска, перфектна сурова рецепта за сутрините, когато постите.
Подобни публикации
6 коментара
Знам, че елдата, подобно на ориза, трябва да се вари известно време във вода
Използвам елда, сварена във вода с пържен лук масло сол черен пипер като добавка към основното ястие
теоретично мога да оставя една нощ в студена вода нахут бял фасул леща ориз и т.н. и т.н., след това да го смила в блендера и имам храна, много богата на витамини и минерали, но при нас за разлика от други четириноги ние ядем тези варени храни не сурови Успех Хари
Здравей,
Направих тази закуска за бебета (на 2 години) и тъй като беше нарушена в корема, замених млякото с млечна формула без лактоза. много е добре и така нататък 🙂
Тъй като преварих прекалено много елда, потърсих начин да сготвя излишъка и се влюбих в тази рецепта - знам, че не спазвах рецептата на 100% и не я направих сурова, но основната идея е, че тази комбинация работи чудо. О, и версия 2: Замених банана с пъпеш и го гарнирах с боровинки (вкусен)
не е задължително да се вари елда, консумирам я само накисната от вечер до сутринта в соево мляко и добавям: стафиди, ядки, тиквени семки, слънчогледови семки и канела.
Какво се случва, ако използвам нормално краве мляко?