Зеленчуков блог; Прекрасна рецепта за кисело мляко и ползите от полени
Всеки ден носи други знаци, други миризми, други все по-приятелски бриз. Наближава пролетта, сякаш тази година не само на календарния лист, но и във всички знаци на природата. Перфектните лалета и кокичета, поръчани от други страни, изобщо не ме убедиха, а по-скоро пъпка, която видях как пониква неловко и по чудо, на клона на дървото пред блока. Или неделна сутрин, когато за първи път, след безкрайни месеци, в тишина, покрита с дъждовни капки, чух чуруликане, което не бях чувал от октомври. Чуруликане, което ми напомня на зелено шумолене, мързеливи следобеди, синьо небе и студен леден шок.
Имаме още няколко дни и сме готови, съобразяваме се с числото в календара и избухваме в прекрасни думи, пълни със смисъл, първични енергии, треперене: Martisor, Prier, Florar
Междувременно тихо се наслаждавам на най-новите деликатеси, измислени от зимата. Днес започнахме деня с рецепта за закуска, вдъхновена от 101Cookbooks, изключително проста и чудесно пълна с хранителни вещества. Ям мед, ям енергизиращ мед, прополис и цветен прашец, но комбинацията от тази сутрин беше вкусна изненада, по цвят, но и по вкус. Съставката на изненадата - чист прашец. Все още не съм мислил да добавям прашец към храната, но със сигурност тази експлозия на жълто отново ще намери място в сутрешното ми меню.
Какво знаем за полените? Знаем, че е полезно за тялото, че тонизира, че е добро. Ето защо:
- прашецът е алкален и балансира рН на организма
- прашецът съдържа най-често срещаните в природата витамини, като е отлична алтернатива на получените по химичен път мултивитамини
- съдържа между 25 и 40% чист протеин - прекрасен източник на толкова ценен протеин във вегетарианската диета
- съдържа ненаситени мастни киселини - Омега 3 и Омега 6, необходими за неутрализиране на свободните радикали, виновни за стареенето
- витамин, който също намираме в меда - фолиева киселина, но също и витамини С, Е, К и D, много редки във вегетарианската диета
- до 60 минерала (включително злато, в малък процес, разбира се)
- естествени стероиди и хормонални стимуланти
- Лецитин - който понижава холестерола и е източник на „храна“ за мозъка
- съдържа каротеноиди и други антиоксиданти в по-голяма пропорция, отколкото в плодовете
- Поленът е източник на 11 важни ензима и над 5000 второстепенни ензима, които помагат за здравословното храносмилане, но имат и анти-стареещ ефект върху клетките
Съставът и нюансите на полените варират в зависимост от източника на събиране от пчелите и от това колко добре е запазен.
Използвам източник на мед от Сату Маре, който досега никога не ме е разочаровал и от който получих буркан златист, гранулиран прополис, така го използвах.
Съставки за закуска с витаминно кисело мляко
150 г гръцко кисело мляко (аз използвам Olympus с 2% масленост, или кисело мляко, закупено от магазина с гръцки продукти на бившия площад Floreasca), или можете да използвате рецептата за домашно кисело мляко
семена от половин нар
1 супена лъжица сурови слънчогледови семки
Смесвам ги всички и се наслаждавам на вкусния, освежаващ вкус и прекрасните хранителни вещества по-горе. Ако ви се стори прекалено сладко, можете да се откажете от чаената лъжичка мед.