Зеленчук наводнение за януари
Докато разглеждах снимките си, бях изумен колко много вече сме направили през новата година в сравнение с това, че не правим нищо вълнуващо, освен ученето. В момента беше период на влачене, но за щастие не учехме и не работехме напразно толкова дни и нощи. Най-голямата радост и облекчение беше, че съпругът ми представи докторска дисертация и също направи изпита - 3 седмици учене по време на Коледа и болест, но въпреки това пое препятствието супер лесно и получи награда summa cum laude! Единственото нещо, което ви отделя от получаването на докторска степен, е защитата, но това ще бъде детска игра в сравнение с преди. Междувременно издържах и три изпита, написах академична дисертация и до идеалната ваканция остава само седмица!
И дори много, много вкусотии се вписват! И всичко това благодарение на коледния ни подарък, тъй като имаме и две неща, които улесняват работата в кухнята, спестявайки много време с нея (което може да бъде отделено за още повече кухненски дейности - порочен кръг, нали?) Едното е фантастичен набор от ножове, които могат да се използват за малка част от времето, за да разделят нещо като старото. Вярно е, че отрязвах ръката си всеки път в началото, но бързо свикнах с бързото кълцане.:) Другият също е супер робот машина, която за 5 минути разбива яйчена пяна, с която старата е измъчвана от 20 минути, освен че кълца, смила, смесва гггг и смути:) ггг и меси! Така че мисля, че ще има много да се възползвате от новите възможности през следващите седмици, но се надявам да не съжалявате. В края на краищата, през зимата имате нужда и от витамин и пресен хляб.:)
Рецепти могат да дойдат след толкова много въведения. Опитах се да направя предимно неща, които стоят поне 1-2 дни, са смислени и вкусни, дори когато се претоплят. Опитах се обаче и да има много зеленчуци в тях, защото сме само след празниците и не би навредило да ядем по-лека храна.
Новогодишна супа от леща в стил Йокай
Няма начало на годината без обектив. Въпреки че отбелязвам, че преди ядяхме свинско печено, миналата година направих леща и си мислех, че това трябва да е навик. Никога досега не съм готвила супа от леща, защото баба я прави ненадмино вкусна, но сега просто я опитах. Точно като супата от боб Йокай: с моркови, ряпа и пържени картофи.
Състав:
Обектив 25 dkg
25 dkg пушено месо (имам шунка, но може да е на кокалче, отстрани или каквото ни харесва)
2 направления моркови
1 кичур корен от магданоз
1 по-голям зърнен картоф
сол
1 чаена лъжичка черен пипер
4 дафинови листа
1 глава лук
брашно
червен пипер
дебел
Да служа:
сметана
Приготвяне: Лещата се сортира, измива се в гореща вода и се накисва в студена вода за една нощ.
На следващия ден разбъркваме месото и го запържваме на малко мазнина. Добавете нарязаното цвекло, обърнете ги заедно, след което можете да влезете във филтрираната леща и да налеете толкова вода, колкото можете да покриете удобно. Посолете, добавете подправките и гответе полу сварени в перли.
След това добавете също нарязаните на кубчета картофи и варете, докато омекнат.
В друго ястие правим бъркано яйце с лук и червен пипер, но не е задължително да е много червено, просто го пиперваме заради цвета му и след това изстъргваме супата по метод за изравняване на топлината. Гответе 3 минути, след което сервирайте с доста количество заквасена сметана.
След обектива копнеех за лесен втори улов. Спомних си колко отдавна бях направил някакви вдишвания и си помислих, че е време. Изборът ми падна на просото. За да стане още по-леко, отпуснах го с извара и го изпекох по този начин. Получих много фин, мек пуф, препоръчвам го на всички с добро сърце!
Извара с надуто просо
Състав:
12,5 dkg просо
4 яйца
3 dl мляко
2 dl вода
25 dkg извара
15-20 dkg захар
1 пакетче ванилова захар
1 шепа стафиди
1 настъргана кора от лимон
1 чаена лъжичка масло
Приготвяне: Измийте просото в гореща вода и гответе в смес от мляко и вода, докато омекне. След като сокът заври, го държим покрит 10 минути, защото той също набъбва в парата.
Яйцата се отделят и протеините се разбиват на твърда пяна. Жълтъците се смесват със захарите, изварата, лимоновата кора и варено просо, в което сме смесили маслото. Разхлабете тази маса с белтъците, разбъркайте стафидите.