Зеленчуците в буркан или консерва също са здравословни знания FIT FOR FUN

консерва

Понякога трябва да е бързо. И тогава консервираните зеленчуци се озовават в чинията. Но „консервираната храна“ не трябва да се крие зад пресните стоки от супермаркета или седмичния пазар. През повечето време консервираните продукти се обработват възможно най-бързо след прибиране на реколтата, за да се запазят витамините и хранителните вещества. За целта зеленчуците се бланшират за кратко и след това се затварят херметически в кутията заедно със смес от вода и сол или захар и се пастьоризират. Консервите предпазват витамините от кислород и светлина. Означава: Съдържанието на витамини в консервираните зеленчуци е почти толкова високо, колкото това на прясно приготвените стоки - и то от години!

Консервирана опасност?

Вътрешността на кутиите е покрита с пластмаса. Химическият бисфенол А или накратко BPA често се използва за производството на това покритие. Подозира се, че BPA се натрупва в човешкото тяло и има неблагоприятен ефект върху общото развитие и плодовитостта там. Въпреки че досега няма дългосрочни проучвания, е доказано, че BPA от покритието на консервите попада в храната и оттам мигрира в телата ни. В проучване, проведено в САЩ, BPA може да се открие в урината на изследваните субекти след едно консервирано хранене на ден.

  • За съжаление, в тази страна BPA не трябва да бъде етикетиран върху опаковката. „Бележка“ може да бъде препратката към опаковката на „PC“ - това показва използването на поликарбонат, а оттам и BPA. "Кодът за рециклиране 7" също показва използването на BPA.
  • В днешно време много компании се справят без BPA и рекламират собствените си продукти с подходящи стикери или бутони.
  • Франция е особено примерна за избягване на BPA в консервирани храни. От 2015 г. химикалът вече не може да се използва в продукти, които влизат в контакт с храни и производителите на консерви трябва да преминат към вътрешни покрития без бисфенол А.