Зеленчуците и плодовете формират здравословната основа - Liane Weber

от Liane Публикувано на 1 декември 2016 г. Актуализирано на 16 февруари 2017 г.

Ако се стремим към излишък от основната диета и погледнем киселинно-алкалната таблица, бързо става ясно, че зеленчуците и плодовете формират основата на тази диета. Повечето хора все още могат да разберат плодовете като закуска или като основен компонент на хранене, например на закуска. Но тогава изображението на чинията бързо се проваля на обяд и вечеря с популярни класики като спагети, пица или сандвичи и така основата на нашата диета, която зеленчуците трябва да формират, на практика не съществува.

Силно се надявам, че плочите на всички, и особено на спортистите, ще стават все по-цветни и особено зелени в бъдеще. Съзнателно подреждам реда на зеленчуците и плодовете по този начин.

Както се казва: не можете да сравнявате ябълките с крушите. Ето защо дори не започваме с краставица и банан. Тоест и плодовете, и зеленчуците са полезни за нас. Храненето само с плодове не замества дела на зеленчуците и обратно. По този начин обаче заемам позицията, че плодовете са по-необходими от зеленчуците. Просто защото В сравнение с плодовете, зеленчуците имат значително по-голяма сила по отношение на съдържанието на витамини и минерали. Класически пример е витамин С. Веднага се сещате за портокали или портокалов сок. Звънецът, от друга страна, предлага шест пъти повече съдържание на витамин С. В същото време се характеризира с високо ниво на витамин В6, който представлява интерес като коензим за метаболизма на аминокиселините. Чушките също имат прилична стойност на фолиева киселина. Почти искате отново да рискувате сравнението и да превърнете препоръчаната ябълка в пипер на ден.

Като цяло билките, салатите и зелето имат най-високите стойности на минерали и витамини. Ето защо зеленото е цветът не само на надеждата, но и на здравето ни, когато го имаме в чинията си.

Колко, кога и какво?

Салата за закуска? Защо не. За повечето от нас обаче суровата храна е опция за най-ранна закуска. Иначе колко възможности имаме да ядем зеленчуци?

Яденето на сурови зеленчуци вечер не е задължително да се препоръчва. Трудно смилаемите фибри лежат прясно в стомаха и евентуалните процеси на ферментация стресират червата за една нощ, вместо да му дадат възможност за почивка. Проблемът се подпомага от факта, че не дъвчем достатъчно последователно. Въпреки това лъвският дял, особено на пресните, зелени зеленчуци трябва по обяд да бъдат включени. Зеленчуците не губят пълното си съдържание на хранителни вещества чрез готвене, задушаване и варене, както често се допуска погрешно. Така е и в тези по-смилаеми варианти вечерта опция.

Също като лека закуска Между тях много видове зеленчуци са идеални. Краставица, чушки, моркови, гъби и кольраби са само няколко примера за зеленчуци, които могат лесно да се режат и транспортират в кутии. Така че има достатъчно възможности за осигуряване на оптимална грижа. Едва ли има твърде много, особено когато сортът е правилен и се консумира богат избор от зеленчуци. С всичко наситено зелено винаги правиш добър избор. Спанакът, швейцарската манголд, глухарче, броколи, див чесън и много други салати, зеленчуци и диви билки могат, ако се консумират редовно, да подобрят работата на мозъка, да насърчат развитието на мускулите и дори да предотвратят образуването на тумори.

Може да се интересувате и от:

Основни познания по темата за киселинно-алкалния баланс
Преглед на храните, образуващи основи и киселини, в киселинно-алкалната таблица