Зеленчуци, задушени в собствен сок - най-здравословният начин за приготвяне на зеленчуци
Съвременното хранене отговаря на древната наука за Аюрведа и традиционната храна
- Поискайте връзка
- Електронна поща
- Други приложения
- заболявания на храносмилателния тракт
- Пита сезон
- броколи
- вечеря
- карфиол
- Пита диета
- тиквички
- тип две
- уплътнение
- зеленчуци
- лятно меню
- Обяд
Зеленчуци, задушени в собствен сок - най-здравословният начин за приготвяне на зеленчуци
Във вчерашния пост ви разказах за факта, че в Аюрведа, за разлика от съвременното хранене, най-здравословният начин да ядете зеленчуци не е под формата на салати, а като ги сварите на слаб огън в собствения си сок. Този метод е особено подходящ за сезона на Пита (лятото), тъй като приготвянето на зеленчуци с олио (пържене, печене, запеканка) увеличава Питта доша и може да влоши различни условия, свързани с излишната Пита. Топленото масло може да се използва за потискане, защото топленото масло, за разлика от маслото, балансира Pitta. По това време на годината хората от Кафа може изобщо да не изпитват нужда от мазнини, Вата и Пита могат да готвят с гхи или да добавят малко масло в края, както направих аз.
Обикновено задушавах зеленчуците така: задушавах ги на слаб огън в лед и подправки, след това покривах и оставях да къкри още няколко минути. Много ми хареса методът да къкри без втвърдяване, а да сложа зеленчуците на пластове според времето, необходимо за готвене, така че да не е необходимо да ги смесвам. Зеленчуците остават цели, леко хрупкави и добре изглеждащи. За тези, които нямат специално оборудване за готвене на пара, този метод е много добър. Дори приятелят ми, който не е толкова голям лакомник, изведнъж забеляза, че съм направил „нещо ново“ и измърмори няколко минути, наслаждавайки се на зеленчуците, оставяйки месото му настрана:). Най-ценните смесени летни зеленчуци, напоени със собствен сок
Съставки (2 души):
- 1 голям морков
- 1/2 тиквички
- 1/2 малък карфиол
- 1/2 микрофона броколи
- 1/2 чаша зелен грах
- 1/3 звънец (по желание, сложих го, защото ми останаха нарязани чушки)
- магданоз/кориандър
- сол, черен пипер/джинджифил на вкус (за предпочитане много малко за тези с конституция на Пита)
- 1 конец босилек/1 чаена лъжичка сух босилек
- няколко кубчета масло/2 чаени лъжички топлено масло (по желание)