Зеленчуци Вероятно д-р
"Нормалната човешка диета е растителна." Чарлз Р. Дарвин (1809-1882)
страници
Неделя, 27 юли 2014 г.
Д-р Хранителните съвети на Макдугал на немски за първи път
 |
| Д-р Макдугал и съпругата Мери |
Сега за първи път, а също и свободно достъпен в Интернет, има негови хранителни съвети в немска версия - добре обобщени в „цветна книга с картинки“.
Тази книга с картинки е достъпна и на много други езици.
Не ходя на 100 процента с Dr. Съвместим с McDougall, напр. той оценява риска от дефицит на В12, ако не се допълни, както и необходимите дози според мен малко прекалено ниски. (Особено ако абсорбцията е нарушена от вътрешния фактор, само малка част от погълнатия витамин В12 също може да бъде абсорбирана, т.е. дозите след това трябва да са многократно по-високи от действително необходимите количества от организма.) В крайна сметка обаче до разумна препоръка за седмична доза от 500 µg.
Д-р McDougall подчертава стойността на зелените листни зеленчуци, тъй като те съдържат много важни микроелементи в концентрирана форма.
Но всичко е решаващо и важно. В крайна сметка, Dr. Съветите на Макдугал са същите като тези на д-р. Esselstyn: Без животински продукти и без извлечени растителни масла или продукти, които ги съдържат.
Това, което особено харесвам в Dr. McDougall положи усилия да се противопостави на широко разпространената, но напълно необоснована и необоснована демонизация на скорбялни храни на растителна основа като картофи, пълнозърнести храни и кафяв ориз. Много вегани се оставят да бъдат разтревожени от митовете и фалшивите учения на последователите с ниско съдържание на въглехидрати (и сурова храна) и след това се опитват да намалят нишестената храна. Атила Хилдман също допринася за тази несигурност с книгите си, защото и той разпространява съветите, които не се основават на нито една наука, да се яде възможно най-малко въглехидрати вечер и описва рецепти за тестени изделия от тиквички и подобни глупости.
Проблемът с избягването на нишестето обаче е, че точно това се запълва с растителна диета, без да навреди на тялото по никакъв начин. Тези, които следват веганска диета, но намаляват нишестето, или винаги ще са гладни, или вместо нишесте ще трябва да консумират повече храни, богати на мазнини (растителни масла, ядки и ядково масло) или богати на прости захари (всички видове плодове). Силно препоръчваме да не използвате растителни масла, както вече няколко пъти заявих в този блог.