Зеленчуци от Библията
Преди това публикувани плодове от Библията. Обявява се продължението на тази статия.
През пролетта градинарят няма търпение да поеме аромата на свежа земя, пълна с надежда, да направи първото окопаване и да засее първите семена. Със сигурност така е било в библейските времена. Въпреки че Библията се отнася предимно за хляб, плодове и месо, зеленчуковите градински растения по това време все още са били важна храна. Под ръководството на Мойсей и след това Исус Навин, еврейският народ, който дойде в Обетованата земя, научи тънкостите в отглеждането на зеленчуци в Египет. Скитайки се из пустинята, те си спомниха: „В Египет ядохме безплатно риба, краставици, пъпеши, праз, лук и чесън. Но сега ни няма, защото не виждаме нищо друго освен манна ”(Числа 11: 6).
Те вероятно са яли повече зеленчуци от библейските имена, включително целина, маруля, копър и моркови.
Нахут, боб, леща ...
Бобовите растения са основен източник на храна и протеини от древни времена. Те играят важна роля в храненето, особено по време на периоди на гладно. В Библията законът на Мойсей предвижда да се пости само веднъж, великият ден на изкуплението (Левит 16: 29-31), но в след-вавилонския плен е имало няколко конкретни дни на пост, което при евреите обикновено е означавало общо забрана за ядене и пиене. Храните на гладно са били по-разпространени сред някои християнски деноминации. Въпреки че Исус също пости, той подчерта по отношение на хранителните навици, че „не онова, което влиза в устата му, а онова, което излиза от устата му, осквернява човека“.
Светлокафявият, твърдо мек и леко орехов сов грах се използва предимно сушен, цял или наполовина. Подобно на други бобови растения, той трябва да се накисва преди готвене. Отлична съставка за салати, яхнии и супи.
Вече култивиран в древните вавилонски висящи градини, той е разполагал с огромни производствени площи в Египет. В почти 3400-годишната гробница на фараона Тутанкамон е намерена кошница с нахут и леща. Днес се отглежда предимно в Близкия изток, Северна Африка и Индия, където са най-важните бобови растения.