Зеленчуци - информация за зеленчуци - домати в градината

Доматите са доста лесни за отглеждане. В нашата част на света доматите могат да се засаждат само късно, след последните студове. От април младите растения ще се продават на седмични пазари, в разсадници и в градински центрове. Стандартната оферта вече включва чери домати, домати с нормален размер и домати от бифтек. Можете също така лесно да отглеждате растенията на перваза на прозореца или в оранжерията. Ако искате да опитате по-необичайни сортове, нямате друг избор.

Много ранните сортове могат да се засяват от началото на март, първите плодове след това узряват през юли. Най-добрата температура на покълване е около 20-22 ° C. За отглеждането на млади домати се изисква много светлина, така че растенията да не растат пикантни или рогови. Изкуствената светлина през флуоресцентна тръба може да бъде решение. Или просто можете да изчакате още малко, за да започнете да растете и да не сеете до началото или средата на април. Тогава дните вече са по-дълги и светлината на перваза на прозореца обикновено е достатъчна. След това ще съберете около две седмици по-късно, но растенията обикновено са по-здрави и ще раждат богато.

Семената на доматите могат да бъдат накиснати в хладка вода или чай от лайка преди сеитба, това улеснява покълването. Засява се в купички със семена или малки саксии. Когато се образуват първите правилни листа след котиледоните, растенията се избождат, т.е. изпълнени в отделни саксии, които трябва да имат диаметър най-малко 10 cm. Долната част на корена може да се защипи, за да се стимулира разклоненият растеж на корените.

Кога можете да засадите домати? Трябва да започнете да ги втвърдявате няколко дни преди да ги засадите. За целта първо поставете саксиите на сянка в топлите дни и - след като свикнат с тях - на слънце. Няма нищо лошо да оставите растенията навън през нощта след няколко дни, стига температурата да не падне под 5 ° C. Те са засадени най-накрая, когато определено няма повече замръзване. В повечето региони на Германия това е така след ледените светци.

Като тежки потребители, доматите се нуждаят от добре наторена почва. Можете да поставите добра порция компост в дупката за засаждане. По време на вегетацията трябва да се оплоди отново. За това могат да се използват готови за употреба доматени торове, предлагани на пазара. Торът от коприва е особено подходящ като органичен тор. Растенията също обичат да се мулчират с листа от коприва или изрезки от трева, това води до органично азотно торене и позволява почвата да изсъхва по-бавно.

Растенията трябва да бъдат разположени на свободно разстояние от поне 60 см, така че листата да бъдат достатъчно проветрени, за да се предотвратят болести. Обикновено доматите се отглеждат с единични издънки, новите издънки, които се развиват от пазвите на листата, трябва да бъдат увеличени, така че енергията на растението да отива в производството на плодовете. Ако искате повече растения, можете да вкорените жилещите издънки в чаша вода и след това да ги засадите.

Отново и отново се случва централната издънка просто да се раздели. Ако има достатъчно място, можете да го оставите да продължи да расте, но всеки издънка трябва да има своя пръчка, за която е вързана. Ако е възможно да прикрепите струни към таванната конструкция във фолиото или оранжерията, доматите също могат да се ръководят от струните. Това е обичайна практика в търговското земеделие.

За разлика от широко разпространените пръчкови домати, храстовите домати нито се събличат, нито се връзват.

Доматните растения носят до първата слана. Зелените плодове могат да бъдат премахнати и съхранявани на топло място в апартамента, след което някои от тях все още ще узреят. Узряването се насърчава, ако добавите няколко ябълки, освободите узряващите газове и покриете плодовете с вестник. Плодовете, узрели по този начин, вече не са толкова вкусни, колкото узрелите от слънцето братя и сестри. Все пак са много подходящи за варене.

Вредители и болести

Най-често срещаната болест по доматите с фатални последици е Кафяво гниене (Phytophtera). Това е гъбично заболяване, което се появява, когато има висока влажност или чести дъждове. Кафявото гниене може да унищожи целия запас от домати в рамките на няколко дни. Можете да го предотвратите с пръски от мед. Най-добре е обаче да предпазвате доматите от дъжд с покрив. Но бъдете внимателни, в затворено помещение (оранжерия) влажността може бързо да стане твърде висока. Отворените сенници или къщи от фолио, които имат поне една отворена страна, се оказаха най-добри. Доматите процъфтяват и под надвеси на покрива и в идеалния случай пред стената на къщата за съхранение на топлина. Качулките за домати, които се поставят върху отделни растения като затоплящи яйца, предлагат твърде малко въздушен обмен и създават високо ниво на влага, което насърчава инфекцията.

Крайно гниене на цветя развива се по-често при продълговати домати (домати от бутилки) и при големи домати от бифтек. Болестта може да бъде разпозната от първо стъклено, след това кафяво петно от долната страна на плода, което се придвижва навътре, докато узрее. Крайното гниене е причинено от недостатъчното количество калций, което е на разположение на растението. Най-доброто средство е оплождането с първично скално брашно, ако не е налично, може да се използва и нормална градинска вар. Тогава новорастящите плодове вече не са засегнати от болестта. В случай на болни плодове, можете да изрежете кафявите участъци и да изядете останалите.

сортира

Има няколко хиляди сорта домати. Много от тях се отглеждат регионално и са адаптирани към климатичните условия. Огромна гама от сортове се появи в бившия Съветски съюз, където собственото производство често беше единствената гаранция, че можете да ядете и домати. При търговското отглеждане старите регионални сортове отдавна са заменени от съвременни сортове, а стандартизацията се увеличава и в частното отглеждане. Но през последните няколко години се появи малко контрадвижение. Все повече са ентусиастите, които отглеждат няколко десетки сорта домати и сменят семената с други хоби производители.

Примери за разнообразие:

Черен руски - Кафяво-маслинови салатни домати с кремообразна, силно ароматна пулпа.
Черен моряк - малък домат от бифтек, цветът се променя между тъмно розово, кафяво и маслинено. Много люто.
Де Берао е солиден сорт семена, който е доста толерантен към кафяво гниене. Що се отнася до вкуса, не е много убедително, когато се яде прясно, но е много подходящо за приготвяне на сосове и за консервиране. Кафявият De Berao има по-ароматен вкус от червения вариант.
Касис домат - този сорт се предлага в червено, жълто и бяло. Много филигранните, но здрави растения дават безброй миниатюрни плодове, които са идеални за декорация и които децата обичат да ядат.
Зелен ананас - Този пикантен домат от бифтек, който е много продуктивен, остава жабозелено зелен, дори когато е узрял.
Червен робин - Малък (само 40 см висок!) Буш домат, който дава много малки червени плодове, идеален ранен узряващ коктейлен домат за балконска кутия или засаждане на контейнери.
Бели плодове - светлочервен средно ранен и много продуктивен сорт домати, който е широко разпространен.
Златна кралица - жълти нискокисели плодове, средно ранни.
Целсиор е много толерантен домат от кафяво гниене с малки червени плодове с форма на яйце, които не са много сладки на вкус.
Зелено грозде израства в малко храстовидно малко растение и дава жълто-зелени плодове с големината на слива с изключително пикантен вкус.
Schönhagener Early е много рано узряващ кол домат с малки жълти плодове, сладък и ароматен.

Можете да намерите някои от тези сортове и много повече в Garten und Gabel.

Събиране, съхранение и съхранение

Реколтата от домати обикновено започва в края на юли, основните месеци на реколтата са август и септември и октомври в топлите райони. Доматите могат да се съхраняват няколко дни, в зависимост от сорта, но никога не трябва да се прибират в хладилник, тъй като там губят голяма част от аромата си. Полузрелите домати също могат да се съхраняват няколко седмици, през които узряват, но развиват по-малко аромат от плодовете, които са узрели на растението. Те могат лесно да се сварят в чаши. Сложете грубо накълцаните и стръкови плодове да заврят с малко сол. Когато станат меки или започнат да се разпадат, можете да ги пюрирате с пасатора. Оставете отново да заври и след това налейте в скрупульозно чисти чаши, обърнете ги за момент с главата надолу. Доматите, приготвени по този начин, могат да се използват за супи, сосове и зеленчукови ястия и ще се съхраняват няколко месеца.

Доматите също могат да бъдат замразени като отделни цели плодове, но трябва да ги поставите във фризерна торба след замразяване, за да избегнете изсъхването. След това те могат да се използват цели при готвене.

В Югоизточна Европа доматите често се мариноват с млечна киселина или се консервират в оцет с копър, както се прави с кисели краставички. Плодовете, запазени по този начин, все още имат добър вкус със сандвичи или месо на скара дори през зимата.

На юг доматите се сушат на слънце, за да се запазят - често на покривите на къщи - в тази страна времето обикновено не позволява това. Можете също да изсушите резенчета домати във фурната при най-ниската температура или в дехидратор.