Зеленчуци и плодове в превенцията на избрани хронични заболявания
Предистория, резултати и практически съвети за текущата декларация за DGE
Анджела Бехтхолд, Бон
Германското общество по хранене оцени ролята на зеленчуците и плодовете в превенцията на избрани хронични заболявания. V. за първи път в изявление през 2007 г. Това изявление наскоро беше актуализирано въз основа на новодобавени изследвания. Настоящата статия представя методологията и резултатите от изявлението и дава практически съвети.
Зеленчуците и плодовете са от голямо значение за храненето на човека. Те несъмнено са важен доставчик на хранителни вещества, фибри и вторични растителни вещества. Смята се, че тяхната консумация има роля за намаляване на риска от заболяване. Последното е обект на научна дискусия - необходимо е да се определи за кои заболявания увеличаването на консумацията на зеленчуци или плодове в цяла популация може да повлияе на риска и колко силни са научните доказателства за такава връзка.
Тези данни могат да се използват за оценка на превантивния потенциал на диета, богата на зеленчуци и плодове. Следователно през 2006 г. в Президиума на Германското дружество за хранене e. V. (DGE) създаде работна група с цел оценка на доказателствата за ролята на зеленчуците и плодовете в превенцията на избрани хронични заболявания. След обстойно проучване на литературата данните бяха записани за първи път през 2007 г. и оценени в изявление въз основа на предварително определени критерии. Това изявление беше актуализирано наскоро въз основа на новодобавени изследвания
Пълната статия може да бъде намерена в Ern Ernahrung Umschau 08/12 от страници 464 до 469.