Зелената пшеница също е по-хладно древно зърно от кладенеца на киноа; годни

Време е да опознаете тази богата на фибри и протеини суперхрана, която съдържа повече висококачествени хранителни вещества и аромати, отколкото много други зърнени храни, включително любимата киноа.

Какво е зелена пшеница, т.е. freekeh?

Произхожда от Близкия изток, древен пшеничен щам. По време на прибирането на реколтата, дори зелените, т.е. младите пшенични зърна се сушат и пекат, за да им придадат суров, леко опушен вкус. Ако сте уморени от обичайния кафяв ориз или други модерни гарнитури, freekeh може да бъде сочна алтернатива. Поради плътната си текстура от него могат да се правят отлични салати и супи, но от него можете да направите и каша и пилаф. Плюс това, не е нужно да се занимавате дълго с него: тенджерата със супер зърно отнема по-малко от половин час, за да се готви.

По-здравословни от други пълнозърнести храни?

Толкова със сигурност има някои убедителни за нас. Само погледнете колко хранителни вещества крие! Типична доза, т.е. ¾ чаша варено зелено жито съдържа:

170 калории,
7 g протеин,
33 г въглехидрати,
8 г фибри,
1,5 г мазнина,
1 г захар,
20 mg калций,
1,8 mg вазат,
40 mg магнезий.

Тъй като се събират в по-млада възраст, те осигуряват много повече протеини, фибри и минерали от пшеницата, която узряват. Поради това той печели предимство пред други пълнозърнести храни или семена. Freekeh съдържа 5 грама повече фибри и 1 грам повече протеин от киноата и 6,5 грама повече фибри и 3,5 грама повече протеин от кафявия ориз. Консумацията и на трите обаче ще ви донесе точно същия брой калории в тялото.