Как да обезсолиш санте от треска
Треска или треска, само във Франция можем да направим разлика. Терминът треска се използва за прясна риба, докато треската е името, използвано за осолена и сушена риба.
Треската е нискокалорична риба (120 kcal на 100 g).
Богат е на протеини (27 g/100 g), на полезни за здравето хранителни вещества (селен, омега 3, ...) и на витамини от група В и D.
Неговата бяла плът с деликатен вкус може да се готви по различни начини, както топли, така и студени. Това е много разпространена храна в португалската кухня. Всъщност португалците имат различна рецепта за всеки ден от годината.
Тази риба трябва да се яде умерено, защото е жертва на прекомерен риболов. Споразуменията за намаляване на риболовните квоти направиха възможно запазването му. Но въпреки това този вид е застрашен. Ако искате да научите повече за това коя риба е най-добре да ядете, прочетете нашата вещ .
Осолена и изсушена, треската има по-твърда плът и трябва да бъде обезсолена.
Как да обезсолявате треска ?
Обезсолената треска е много проста. Просто трябва да планирате предварително, за да го използвате. Отнема 24 часа и дори повече, за да се освободят рибите от цялата сол, която е била използвана за запазването му.
Има няколко метода, но едно важно нещо е закупуването. Месото трябва да е много дебело, за да бъде по-вкусно след това.
Любимият ми метод:
Той е много прост и икономичен във вода:
- Изплакнете рибата под студена вода, за да се отървете от лепкава сол.
- Нарежете малки и не много дебели филийки. Обезсоляването и използването на препарата ще бъдат само по-лесни.