Зелена салата, салата от американско зеле с месо на скара и бургери
Вече знаем от римския готвач Апиций, че в древността зелевата салата е била много популярна, обикновено обогатена с оцет, зехтин и подправена с капки. Въпреки че майонезата се появява на сцената на международната гастрономия едва през 18 век, можем да кажем, че тази римска салата може да е била първата поява на зелева салата. Благодарение на страстта на европейските народи към зелето, с падането на Рим, зелевата салата не изчезна, а беше включена в ежедневната гастрономия заедно с много други ястия със зеле.
Поради това koolsalada, съкратено koolsla, е намерена в холандската кухня, която също пристига в Америка заедно с холандските заселници. Холандците незабавно засадили семената, които донесли със себе си, в Ню Холандия и зелето бавно поникнало по река Хъдсън. В допълнение към семената, които донесоха със себе си, имаше добре доказани рецепти, благодарение на които зелевата салата стана почти незабелязана неразделна част от американската гастрономия.
Точно кога и от кого е направил първата стъпка в направата на приготвяне на зелева салата, са неизвестни, но смесването на зеле и майонеза е сигурен успех. Интересното е, че въпреки факта, че зелевата салата произхожда от около Ню Йорк, тя е прераснала в неизбежно ястие от южноамериканската кухня. Той просто се е превърнал в неразделна част от традиционната американска кухня. Така че в Новия свят, почти невъобразимо без зелева салата, всякакви вериги за пикник, барбекю и заведения за бързо хранене със сигурност ще намерят в менюто салатата от майонеза зеле, която се предлага не само с бургери и пържено месо, но и за различни студени и топли сандвичи . Но не само, че идва с храна в Америка, стана модерно да се предлага и с гореспоменатите ястия и дори се казва, че дори се използва за пица в Швеция.
Приготвянето на зелева салата не изисква много опит. За него са необходими добър файл и малко суровини. Класическата зелена салата съдържа зеле от глава, малко лук, също малко морков, който се смесва с майонеза и се подправя със захар, малко черен пипер, лимонов сок или винен оцет.
Разбира се, майонезата може да бъде заменена с кисело мляко или, в случая с нашата кухня, заквасена сметана, делът на зеленчуците, включени в салатата, може да бъде променен и дори други зеленчуци и плодове могат да бъдат включени в зелевата салата, която правим. Често се използва не само бяло зеле, но и лилаво зеле за салати, ряпа или пащърнак са популярни съставки, но можем да ги комбинираме и с чушки, броколи, резене и репички. Сред плодовете си струва да отпуснем нашата салата с портокали, мандарини, ябълки или дори круши.