Зелена салата с краставица и копър
Вероятно след доматената салата зелевата салата е най-приготвената салата през лятото. Проста и евтина, комбинацията от прясно зеле и копър е здравословна и помага на фигурата ни. Винаги, когато приготвям зелева салата, правя излишък от пресен копър. Наречен от китайците растение на младостта, харесвам копър в салати и различни летни сосове. Освен това, за да бъде по-освежаващо, добавих краставици към тази зелева салата.
Съставки зелева салата с краставица и копър:
- 1 ново зеле - 700гр - 1кг
- 3 краставици от корнизон
- 1 връзка копър
- 3 супени лъжици олио
- 2 супени лъжици оцет
- сол пипер
Ние се грижим за зелето и го слагаме на малката ренде или го накълцваме възможно най-ситно на месомелачка. Поставете нарязаното зеле в купа и го разтривайте нервно, в ръцете си, с чаена лъжичка сол, около 1 минута. Ако остави твърде много сок, ние го отцеждаме. Обелваме краставиците, нарязваме ги на тънки филийки и ги слагаме върху зелето. Нарежете копъра на ситно и го добавете към салатата.
В купа сложете 3 супени лъжици олио, 2 супени лъжици винен оцет, щипка сол, прясно смлян пипер. Разбъркайте добре с вилица, докато получите суспензия. Някои рецепти го препоръчват като съставка за дресинг и захар. Мисля, че зелето е достатъчно сладко и не съм свикнал да използвам захар. Поставете този дресинг върху зелето и краставиците и разбъркайте добре. Оставете зелевата салата да си почине за около 15 минути в хладилника, оформете вкуса и охладете.
Яде се веднага след готвене, защото по-късно зелето ще загуби своята твърдост и ще се накисне в сок. Салата от зеле също се яде студена. Ако искате обикновена салата от зеле, премахнете краставиците от рецептата. По желание на вечерящите, за да е по-привлекателно за децата, аз го украсих с филийки домати.