Зелена минестроне с рецепта от пармезан ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Зелена минестроне с пармезан - цветна яхния, която ви радва
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Растителният пигмент бета-каротин от моркови действа като защитник на клетките и е важен и като предшественик на витамин А за силно зрение и здрава кожа. Савойското зеле се класира с добра порция витамин С за силна имунна система.
За веганската версия на тази зелена минестроне пармезанът може да бъде заменен с нарязани бадеми или шам фъстък.
| Витамин А | 1,1 mg | (138%) | |
| Витамин D | 0,1 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,6 mg | (55%) | |
| Витамин К | 64.2 µg | (107%) | |
| Витамин B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 9 mg | (75%) | |
| Витамин B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Фолиева киселина | 260 µg | (87%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,7 mg | (28%) | |
| Биотин | 16,2 µg | (36%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,3 µg | (10%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 160 mg | (168%) | |
| калий | 1,945 mg | (49%) | Повече ▼ |
| Калций | 413 mg | (41%) | Повече ▼ |
| магнезий | 170 mg | (57%) | Повече ▼ |
| желязо | 6,3 mg | (42%) | Повече ▼ |
| йод | 24 µg | (12%) | Повече ▼ |
| цинк | 3,5 mg | (44%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 3,7 g | ||
| пикочна киселина | 217 mg | ||
| холестерол | 10 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте и почистете или обелете зеленчуците. Нарежете морковите на пръчици с размер на хапка, нарежете тиквичките на филийки. Нарежете колбата на кубчета. Нарежете савойското зеле на ленти с ширина 2 см, аспержите и пролетен лук по диагонал на парчета с дължина 4 см. Обелете шалота и нарязайте осмите по дължина, след това задушете в горещ зехтин до полупрозрачност, изстискайте чесън, добавете зеленчуците и задушете за около 5 минути, докато разбърквате. След това налейте бульона, оставете да заври и оставете да къкри около 20 минути. Овкусете със сол, черен пипер и любимец.
Междувременно доматите попарете, обелете, нарежете на четвъртинки, сърцевината и нарежете на кубчета. Отцедете зърната. Смесете кубчетата домати и боб със супата и загрейте, подправете отново със сол и черен пипер. Сервирайте поръсено с магданоз и пармезан.