Изследовател на; алуминий - Обсерватория за храни
Сесил Вигнал е учител-изследовател в LIRIC, UMR 995 INSERM/Université Lille 2. Тя е част от изследователски екип, работещ върху излагането на алуминий. Неговият университет организира през март 2015 г. 11-ата среща на Кийл, световен конгрес по алуминий.
В съвременния ни начин на живот алуминият присъства много (опаковки, ваксини, фармация, стоматология, козметология, вода, храна и др.). Какво може да се каже за излагането на този метал, признат за токсичен ?
Източниците на излагане на алуминий са многобройни и е трудно да се оцени общото ниво на излагане на алуминий. Изследванията, проведени по този въпрос, са използвали подходи по тип експозиция (орално, дермално) и/или по продукт (антиперспиранти, например) или групи продукти. Начинът на живот, като пушенето, също е фактор. Доколкото ми е известно, не е налице цялостно проучване, отчитащо всички източници и вещества.
Какви са известните данни ?
Според френското проучване EAT (общо диетично проучване) средната експозиция на френското население на алуминий чрез храна е 0,28 mg/kg телесно тегло/седмица при възрастни и 0,42 mg/kg телесно тегло/седмица при деца. Тази експозиция е по-ниска от временната поносима седмична доза (PTWI), която е 1 mg/kg телесно тегло/седмица. Но може да бъде надвишена за малка част от населението (0,2% от възрастните, 1,6% от децата), в зависимост от хранителните навици.
Кои са първоизточниците на тази изложба ?
Храната, козметиката, цигарите, наркотиците могат да се считат за най-важните източници на експозиция. Но имайте предвид, че не всички изложбени маршрути са създадени еднакво. Понякога начинът на излагане е по-важен от количеството алуминий, на което сте изложени.
Някои храни (чай, кафе, зеленчуци и др.) Се предлагат като повече „алуминиеви замърсители“.
Френското проучване EAT показва, че при възрастните горещите напитки - различни от кафето - (16%) и зеленчуците (13%) наистина са „повечето“ източници на излагане на алуминий, дори ако те не са много по-високи източници от другите храни. За децата най-много допринасят сладкиши (20%) и млечни продукти (14%) *