Зелена енергия 3 леки и питателни рецепти в началото на пролетта - ниско или мастно

Пролетна салата с пиле и песто

съставки

500 г пилешки гърди, нарязани на парчета
50 г сос песто
50 г обезмаслена майонеза
3 супени лъжици ситно нарязан зелен лук
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 супени лъжици оцет от червено вино
150 г смес от маруля, създадена, румънска, рукола
500 г чери домати, разрязани наполовина
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка: поставете парчетата пиле в тиган, добавете пръст вода и оставете да заври. Когато започнат да кипят, намалете пламъка, покрийте с капак и ги оставете да проникнат (10-15 минути). След това ги сложете в купа да се охладят. Смесете соса песто с майонеза и лук в средна купа. Добавете парчетата пиле, зехтин, оцет, сол и черен пипер и разбъркайте добре. В голяма купа за салата поставете салатата и чери доматите. Разделете салатата на четири порции и сервирайте със сместа от пиле, сос песто и майонеза отгоре.

325 калории/порция; 20 g мазнини, 27 g протеин, 9 g въглехидрати, 2 g фибри

Крем супа от репички

съставки

500 г резени репички
100 г червен лук
2 средни картофа, нарязани на кубчета
500 мл обезмаслено мляко
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
100 мл обезмаслена сметана
1 супена лъжица пресен, нарязан магданоз
Сол и черен пипер на вкус
1 супена лъжица зелен лук (за декорация)

Подготовка: загрейте олиото в голяма тенджера, на умерен огън, добавете три четвърти от количеството репички и червен лук и ги оставете на огъня при често разбъркване, докато лукът стане кафяв и репичките полупрозрачни (около 5 минути) . След това сложете картофите на кубчета, млякото, солта и черния пипер. Когато започне да кипи, намалете котлона, покрийте и оставете за още 5 минути (докато картофите омекнат), като разбърквате от време на време. Изсипете сместа в блендер и разбъркайте, докато получите крем. Сервирайте крем супа със супена лъжица заквасена сметана и гарнирайте с репички, зелен лук и магданоз.

200 калории/порция; 10 g мазнини, 6 g протеин, 22 g въглехидрати, 3 g фибри

Пуйка с грах и пролетни зелени

съставки

250 мл бистра супа от пуйка
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 чаени лъжички брашно, плюс 1 супена лъжица (отделно)
500 г нарязани пуешки гърди
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
250 г грах, пресен или размразен
400 г артишок, нарязан на парчета
3 супени лъжици пресни зеленчуци (зелен лук, копър, естрагон и др.)
2 чаени лъжички оцет от бяло вино
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка: В купа смесете добре пуешката супа, горчицата, солта, черния пипер и 2-те чаени лъжички брашно, докато получите гладък сос. Поръсете филийките пуешки гърди от двете страни с останалото брашно, загрейте олиото в тиган на умерен огън и ги запържете, докато получат златиста коричка (около 2 минути от всяка страна). Добавете горния сос в голям тиган, заедно с граха и артишока и оставете да заври. След като заври, ги оставете да къкри още 3-5 минути. В края добавете филийките пуешки гърди върху соса и оставете на огъня за още 2 минути. Сервирайте с пресни зеленчуци и оцет от бяло вино.

250 калории/порция; 6 g мазнини, 29 g протеин, 19 g въглехидрати, 7 g фибри