Зелен пикантен бутер със задушени гъби Рецепти gastroABC

зелен

Подготовка:

1. Внимателно намажете шест формички с диаметър 9 см с разтопено масло и оставете настрана. В среден тиган разтопете маслото, поръсете с брашно и разбъркайте половин минута. Добавете млякото и разбъркайте на слаб огън, докато сосът се сгъсти, след което гответе още половин минута. Свалете тигана от котлона, смесете рикотата в брашнения сос, след това жълтъците, зелените подправки и подправете със сол и черен пипер.

2. Разбийте белтъците на твърда пяна и внимателно ги завъртете в сместа от рикота. Лъжица сместа във формичките: просто докоснете ръба. Напомпаните форми се поставят в тава за печене и тавата за печене се пълни с достатъчно вода, за да достигне половината форми. Изпечете бутерчетата в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15-20 минути - добре е тестото да втаса и да стане златистокафяво. Извадете от фурната, оставете да се охлади за 10 минути, след което внимателно извадете от формите. Поставете охладеното суфле в тънко намазана топлоустойчива купа и покрийте със свежо фолио.