Зелен пай стъпка по стъпка рецепта за любимите ви сладкиши
Пай със зеле и лук е пример за универсален изпечен предмет. Тази баница може да се сервира за закуска с чаша кафе, за следобеден чай или за вечеря. Ще бъде подходящо дори за разходка на пикник в парка с деца.
Такива сладкиши се оказват много засищащи и висококалорични, следователно, с диетична диета, трябва да я ядете в малки количества. Интересно е, че за пълнежа можете да вземете различни видове зеле: бяло зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле или пекинско зеле. Предварително го загасете, изпържете, сварете във вода или, както в случая с китайското зеле, използвайте прясно сурово. Поради това можете да намалите количеството мазнини в готовата торта.
Пълнежът от зеле и лук е идеален за тесто с мая и за безквасни и дори течни аспици. Можете също така да промените формата на тортата, например като направите една голяма торта в разделена форма или залепите много малки торти върху една скилидка. Затворена или красиво декорирана отворена пита винаги ще ви радва със своя уникален вкус и аромат!
Зелен пай (рецепта стъпка по стъпка) - общи принципи на готвене
Когато избирате бяло зеле, трябва да обърнете внимание на листата му. Те трябва да са твърди и стегнати. Самата глава трябва да е без тъмни петна, пукнатини и неприятна миризма. Оптималното тегло на зелето, което не е пренаситено с нитрати, няма да бъде по-малко от килограм. На среза главата на зелето трябва да е бяла, без черни точки.
Брюкселското зеле трябва да бъде избрано в ярко зелен цвят и за предпочитане с малки размери. Те не трябва да имат тъмни петна и пожълтяване. Продуктът, който се продава с клон, се съхранява по-дълго. Пекинското зеле е най-добре да се избира с твърди листа и без никакви повреди или петна.
За тестото трябва да вземете висококачествено брашно, което определено ще трябва да се пресее. Всички други млечни продукти (мляко, масло, заквасена сметана) трябва да бъдат свежи и проверени марки.
Готовото тесто с мая трябва да се отстрани за два часа на топло място. През това време ще трябва да се намачка няколко пъти отново. Трябва да се увеличи няколко пъти. С такова тесто тортата се оказва пухкава и нежна. Безквасното тесто също ще трябва да се отстрани, за да „узрее“. За това ще са достатъчни четвърт час.
Зелена пита с лук от тесто с мая: рецепта стъпка по стъпка
Съставки за тестото:
• 500 г пшенично брашно;
• 100 г гранулирана захар;
• 80 г масло;
• две пилешки яйца;
• 11 g (саше) суха бързодействаща мая.
• 600 г бяло зеле;
• 100 г лук;
• 30 мл растително масло;
• смлян пипер на вкус.
Метод на готвене:
1. Стъпка по стъпка рецепта за зелева баница започнете с приготвяне на тесто. За целта изсипете млякото в тенджера.
2. Поставяме го на огън и загряваме малко млякото.
3. Извадете тенджерата от котлона.
4. Добавете меко масло, захар, щипка сол и едно яйце към млякото.
5. Смесете всичко с бъркалка или ръце.
6. Добавете суха мая към течната маса на продуктите. Разбъркайте, докато се разтвори.
7. Пресейте пшеничното брашно.
8. Половината брашно веднага се изсипва в тенджера с течни компоненти.
9. Омесете тестото с ръце.
10. След това изсипете другата половина от брашното върху масата.
11. Изсипете тестото от тигана там.
12. Комбинирайки с брашно, мнем всичко и замесете еластично тесто.
13. Поставете получената бучка тесто в чиста купа.
14. Покрийте го с кърпа или прозрачно фолио.
15. Поставете тестото на топло място без течение "узрява".
16. Междувременно има време за приготвяне на пълнежа. Почистваме бялото зеле от сухи неизползваеми листа.
17. Изплакнете избраните зелеви листа с вода.
18. Нарежете ситно зелето с остър нож върху дъска за рязане. Това може да стане и с помощта на кухненски робот.
19. Обелете сухия лук. Измиваме главите под течаща вода.
20. Нарежете лука на ситно. Първо го нарязваме на половинки, след това го режем по влакната на половин пръстени и след това го режем срещу влакната на малки кубчета.