Зелен орехов ликьор стара ядка рецепта Savori Urbane
Зелен орехов ликьор стара орехова рецепта. Домашен натурален ликьор, направен от зелени орехи и вкусове по ваш избор: лимон, канела, ванилия, индийско орехче, анасон, зърна пипер и др. Как се прави ликьорът с орех? С какъв алкохол се приготвя фин домашен ликьор? Колко градуса алкохол трябва да има ликьорът?
Отдавна не пия домашен ликьор от зелен орех! Наистина исках да опитам един, затова се захванах за работа. Ликьорите бяха специалността на моята кума в Клуж. Въпреки че тя, като балерина, не консумира алкохол, защото се грижи за фигурата си, всяка година правеше ликьори, за да обслужва гостите. За щастие наследих книгата й с рецепти и ореховият ликьор беше сред тях.
Всеки фин домашен ликьор се приготвя или с двойно рафиниран алкохол (96 °), който се разрежда съгласно рецептата, или с обикновена (38 ° -40 °) водка, без аромати. Ликьорите трябва да са между 18-22 °. Ние не правим ликьор с ракия или ракия, защото миризмата им влияе негативно на аромата на ликьора.
Направих и вкусно сладко от зелени орехи - вижте тук как се прави и как да запазим плодовете с толкова светъл цвят.
Ако използвах само нежни орехи за сладко от зелени орехи, можете да използвате и по-големи орехи, които вече имат оформена кутия. Някои правят орехов ликьор от зрели черупки на орех, но аз не съм го опитвал.
От количествата по-долу получавате ок. 1,2 л изключително фин и ароматен ликьор от зелен орех.