Зелен кюфте - ТАСТОРИ
Зелеви кифли
50 dkg зеле, сол, 2 супени лъжици свинска мас, 1 супена лъжица гранулирана захар, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Заквасената сметана е изсветлена. Извадете от него остатък, добавете към него захар и натрошете маята. Поръсете отгоре с брашно, покрийте и изчакайте да втаса.
В по-голяма купа добавете брашното, солта и добавете жълтъците, свинската мас, маргарина и маята. Започнете да месите, добавяйки хладка заквасена сметана малко по малко. Правим меко тесто. Когато е добре направено, закопчайте ципа върху набрашнен плот за месене, потупайте отгоре с точилка и квас за поне 15 минути.