Зелен фасул с телешки рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за зелен боб и телешко месо е пикантна яхния от турски боб с ориенталски вкус и телешко месо. Турските блатове или пресният хляб вървят добре с яхнията от боб.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта зелен фасул с телешко месо, Нарежете телешкото месо на малки кубчета месо около 30 минути преди това.
Смесете заедно подправка марината от съставките, изброени по-горе.
Добавете малките кубчета телешко и намажете наоколо с марината.
След това го оставете да попие за около 30 минути.
През това време пригответе тежка тенджера със съответстващ капак.
Намажете 1 супена лъжица олио на дъното на тигана.
Нарежете 1 голяма глава лук на малки кубчета.
Също така нарежете 1 скилидка чесън на много малки кубчета, поръсете малко сол отгоре и смачкайте с нож до чеснова паста, която е много бърза със свеж, пресен чесън.
Нарежете пресни домати на кубчета.
Ако искате, можете да обелите доматите предварително.
Накрая препечете 1 чаена лъжичка сушени семена от кимион в покрит тиган без мазнина. Поставете в хаванче заедно със сух лют пипер лют пипер.
Смелете с чукалото.
Или използвайте закупени подправки под формата на прах.
Поставете около 600 мл бульон (от готови продукти или самостоятелно приготвен) до котлона.
За подготовката:
Загрейте гювеча, покрит с 1 супена лъжица масло.
Запържете в него маринованите телешки кубчета, като ги обърнете наоколо.
Добавете кубчета лук с чесън, сгънете и задушете за кратко.
Издърпайте за кратко тенджерата на една страна.
Поръсете подправките, смлени в хаванче или лют пипер и кимион върху него.
Добавете 1 супена лъжица доматено пюре и в зависимост от това колко пикантно го харесвате, добавете люта каша от червен пипер или паста от червен пипер от буркана (предлага се в турските хранителни магазини или добре заредените супермаркети).
Разбъркайте всичко с лъжицата за смесване.
Сгънете и кубчета пресен домат в телешката смес.
Поставете тенджерата отново на котлона, изсипете около половината от запаса, оставете да заври, след което оставете телешкото рагу да се готви, докато омекне (отнема около 35 - 45 минути).
Междувременно измийте и почистете зеления фасул и нарежете на парчета с дължина около 3 - 4 см.
Преди да направите това, разрежете веднъж широкия зелен фасул по дължина.
Опитайте телешкото месо. Когато е почти мек, добавете зеления фасул и останалата част от бульона в тенджерата и по този начин варете фасула също мек, но все пак с малко хапка (което е около 25 - 30 минути повече време за готвене).
Подправете саксията със зелен фасул с телешки пълнител със сол, паста от червен пипер от стъклото или лют червен пипер, за да вкусите пикантен или по-малко пикантен, според личните предпочитания.
Добавете още малко запас, ако е необходимо.
Сервирайте поръсено с пресен кориандър или магданоз. Тази яхния може да бъде предварително приготвена предварително, да се съхранява в хладилник и да се затопли отново.
Порция зелен фасул с телешко месо съдържа приблизително 250 kcal и приблизително 10 g мазнина