Зелен чай Здравен лек за чаша ☕
Докато кафето може да изглежда като най-консумираната топла напитка, светът всъщност се върти около чая. С изключение на водата, чаят е най-популярната напитка в света.
Какви са истинските ползи от консумацията на зелен чай за здраве или откъде идва модата с матча на прах в напитки, десерти и козметични маски? Това са само няколко любопитни неща, на които ще намерите отговори по-долу.
Със силна култура и изследвания, удостоверяващи ползите за здравето, зеленият чай се предпочита от ентусиазирани спортисти, любители на здравословния начин на живот и особено от тези, които се интересуват от бързите методи за отслабване. Какво е мит и какво е реалност? И особено как ви помага консумацията на зелен чай? По-долу са всички отговори.
Произходът на зеления чай
Днес чаят е една от най-популярните напитки в света, но това не винаги е било така. Китайската легенда казва, че първоначално това е било чисто съвпадение, изсушен лист, попадащ в чашата на китайския император Шеннонг, някъде около 2737 г. пр. Н. Е.
Ароматът изглеждаше невероятно освежаващ и така беше създадена нова напитка. По-късно се появява първата работа за културата и изкуството на чая, "Класиката на чая" от будистки писател LuYu .
Напитката се разпространи бързо и днес най-големите производства на зелен чай се откриват в Китай, Бразилия, Индия, Япония и САЩ.
През последните десетилетия популярността на зеления чай непрекъснато нараства. В допълнение към разнообразните вкусове на зеления чай, проучванията се фокусират върху ползите за здравето поради високото му съдържание на антиоксиданти.
Как зеленият чай стига до чашата ви
Зеленият чай има специално поведение при готвене, тъй като листата остават зелени, независимо дали са варени или печени в зависимост от културната специфичност или местния аромат.
Традиционният метод на производство включва чаените листа, които се събират сутрин, след това се приготвят на пара или се пекат при висока температура и след това се валцуват. В Япония по-често се използва първият метод на приготвяне, а в Китай листата на зеления чай обикновено се пекат.
Истинският зелен чай се приготвя от листа, които са били приготвени на пара и печени веднага след брането.
Златни правила за запарка от зелен чай
Зеленият чай е универсална напитка, която се предлага под формата на рохкави листа, чаени торбички или под формата на прах. Започнете с избора на вида зелен чай и след това на начина на приготвяне.
Ако искате да избегнете горчивия вкус или твърде интензивния вкус, ето стъпките, които трябва да следвате.
Стъпка 1: Пригответе чай и инструменти
Ако имате торбички за чай, всичко, от което се нуждаете, е чаша и чайник. Ако се спрете на насипен смлян чай, се нуждаете от специално цедка за чай - можете да го намерите на пазара в най-сладките форми и цветове, важно е да е от неръждаема стомана или силикон.
За най-добри резултати използвайте специален чайник за приготвяне на зелен чай, който помага да се предотврати замърсяването на вкуса от други растителни смеси и поддържа отчетливия ароматен профил на зеления чай. Използвайте чаши от стъкло, керамика, глина, порцелан или неръждаема стомана и избягвайте пластмасата и алуминия, тъй като те могат да променят вкусовете.
Стъпка 2: Ври вода, но не прекалено
Приготвянето на вкусна чаша зелен чай започва с качеството на водата. Избягвайте чешмяна вода, защото тя се обработва с химикали, които променят вкуса и аромата на чая. Вместо това използвайте филтрирана или пречистена вода.
Съединенията с аромат на зелен чай са чувствителни към високи температури на водата и се препоръчва температурата да не надвишава 85 градуса по Целзий. Можете да проверите с кухненски термометър. Не оставяйте водата да заври, докато заври.
Стъпка 3: Оставете аромата да се разпространи през инфузията
За да получите най-добрите вкусове, покрийте чайника или чашата с чай и изчакайте между 3 и 5 минути, в зависимост от това колко силен искате да бъде вкусът. Колкото по-дълго се вливат листата на зеления чай, толкова по-силен е ароматът.
Стъпка 4: Добавете други вкусове
Зеленият чай може да се консумира като такъв или да се обогати с различни подправки и подсладители. Най-често срещаните подобрители на зеления чай включват лимонов сок, канелени пръчици и мед.
7 доказани ползи от зеления чай
В допълнение към аромата и релаксиращия ритуал около чайника, зеленият чай има съдържание на кофеин от 2% до 4%, което стимулира нервната система, сърцето и мускулите, освобождавайки химикали от мозъка като невротрансмитери.
Докато кофеинът има незабавен енергизиращ ефект, останалите антиоксиданти и хранителни вещества превръщат зеления чай в една от най-здравословните напитки. По-долу са 10 ползи за здравето от зелен чай, подкрепени от проучвания.
# 1 Зеленият чай е пълен с антиоксиданти
Около 30% от общото тегло на чаените листа са антиоксиданти. Антиоксидантите, присъстващи в зеления чай, имат антиоксидантни, противовъзпалителни и противостареещи свойства. Тези вещества включват полифеноли и органични съединения с полифенолно естество, които помагат за предотвратяване на увреждане на клетките.
Тези вещества могат да намалят образуването на свободни радикали в тялото, предпазвайки клетките и молекулите от увреждане. Известно е, че тези свободни радикали допринасят за стареенето и болестите.
# 2 Зеленият чай помага за отслабване
Някои изследвания показват, че зеленият чай увеличава изгарянето на мазнини и стимулира скоростта на метаболизма. Дори ако резултатите от проучванията са изолирани, консумацията на чай стимулира храносмилателната система, регулира чревния транзит и се бори със задържането на вода в бъбреците. Всичко това помага за борба с проблемите с теглото.
# 3 Зеленият чай подобрява мозъчната функция
Зеленият чай не само може да подобри краткосрочните мозъчни функции, като концентрация и скорост на реакция. Неговите активни съединения защитават мозъка в напреднала възраст, намалявайки риска от болестта на Алцхаймер и Паркинсон, най-често срещаните невродегенеративни заболявания.
И като непосредствени полезни ефекти, чаят се бори с умората, помага за спиране на главоболието и подобрява вниманието, ученето и паметта. Проучванията също така показват, че зеленият чай може да има релаксиращ, ефективен ефект за облекчаване на депресията.
# 4 Зеленият чай е полезен за здрави зъби и свеж дъх
Най-често срещаната вредна бактерия в устата, отговорна за образуването на кухини и лош дъх е Streptococcus mutans. Според експериментално проучване антиоксидантите под формата на катехини в зеления чай могат да инхибират растежа на бактериите, което е трик за хигиена на устната кухина.
По този начин консумацията на зелен чай е свързана с подобряване на здравето на зъбите и намаляване на риска от кариес.
# 5 Зеленият чай може да намали риска от диабет тип 2
Някои изолирани проучвания показват благоприятни резултати при намаляване на нивата на кръвната захар, стабилизиране на инсулина и намаляване на риска от развитие на диабет. Според анализ, рискът от диабет е с около 18% по-нисък сред хората, които пият зелен чай.
# 6 Зеленият чай понижава нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания
Анализ, публикуван през 2011 г., показва, че зеленият чай под формата на напитка или добавки с екстракт от зелен чай помага да се регулират нивата на холестерола в организма. Това, което всъщност се случва, е, че зеленият чай прочиства кръвоносните съдове и увеличава антиоксидантния капацитет на кръвта.
Повече от това, проучвания Наблюденията показват, че тези, които консумират зелен чай, имат по-малък риск от сърдечни заболявания.
# 7 Зеленият чай облекчава състоянията на кожата
Резултатите от няколко експериментални проучвания показват, че зеленият чай има противовъзпалителен и антиканцерогенен потенциал, който може да се използва срещу кожни заболявания като псориазис или дерматит.
Хранителни стойности на зеления чай
Зеленият чай има само 2 калории и коктейл от антиоксиданти, полезни за тялото. В 100 грама приготвен зелен чай ще намерите следните хранителни стойности:
Видове зелен чай
Зеленият чай се консумира толкова широко, колкото виното, а качеството варира драстично от стандартните кутии в супермаркетите до чая, пиян в традиционните японски церемонии.
Специфичността на зеления чай се определя от реколтата и начина на приготвяне. Повечето имена на чай имат японски имена.
Сенча е най-популярният японски зелен чай. Листата на зеления чай бележат първата реколта за годината, някъде през юни, веднага след като листата позеленеят. Запарват се и се оставят да изсъхнат и се валцуват. Казват, че чаените листа от първата реколта са с най-добро качество.
Банча отбелязва втората и третата реколта за годината. Обикновено чаените листа се събират по различно време, от юни до октомври. В сравнение със Сенча, Банча има по-горчив вкус.
Друга интересна напитка се получава от комбинацията от култура смлян зелен чай ПЯНКА със смлян ориз. Полученият резултат се извиква Генмайча . Оризът придава различен вкус и действа като успокояващо средство за стомаха.
Гьокуро това е вид леко засенчен чай, буквално. Преди прибиране на реколтата листата се предпазват от слънцето. Сянката предизвиква повишаване на нивата на хлорофил, което превръща листата в по-тъмен зелен нюанс и увеличава производството на аминокиселини. Резултатът е усилване на свойствата и сладък и интензивен вкус.
За Тенча процесът протича идентично, до момента, в който се пропуска етапът на търкаляне на листа. При липса на този процес листата запазват високи нива на хранителни вещества, минерали и витамини, като са отлична напитка за стимулиране на енергията и метаболизма.
Матча прави се от същите чаени листа, отглеждани на сянка, от които се прави Гьокуро или Тенча . Листата се отглеждат на сянка в продължение на три седмици, преди да бъдат събрани, след това на пара, пържени и смлени, докато се получи фин прах.
Тъй като по време на консумацията на матча се поглъща целият прах в листата, този вид чай е най-богата на хранителни вещества, като кофеин и антиоксиданти.
Странични ефекти и противопоказания за зеления чай
Консумацията на големи количества зелен чай може да предизвика странични ефекти поради съдържанието на кофеин.
Няма странични ефекти или широко разпространени противопоказания за пиене на зелен чай за възрастни. Въпреки това, някои съществуващи условия могат да доведат до усложнения:
- Кофеинова чувствителност - тези с тежка чувствителност към кофеин могат да получат безсъние, безпокойство, раздразнителност, гадене или храносмилателни разстройства.
- Антикоагулантно лекарство - припокриването с медикаментозно лечение изисква повишено внимание със зеления чай поради съдържанието на витамин К. Зеленият чай и аспиринът също намаляват ефективността на коагулацията на тромбоцитите.
- Други стимуланти - ако се приема със стимуланти, зеленият чай може да повиши кръвното налягане и сърдечната честота.
Зеленият чай също е противопоказан за хора, които не понасят кофеин или такива, които имат проблеми с храносмилането, съществуващи нарушения на съня и анемия или по време на бременност и кърмене.
Зеленият чай крие ободряващ аромат и вселена от витамини и хранителни вещества. Независимо дали искате да се убедите да консумирате повече течности, искате надеждна помощ в диетата си или просто да се затоплите в дъждовните и студени дни, зеленият чай е вкусна и полезна опция.