Зелен чай - особено здравословен с лимон

4 януари 2008 г., 13:51 | ug, bri

Зелен чай: полезен за здравето. (Снимка: архив) Зеленият чай става все по-популярен през последните години. Нищо чудно, защото се смята за еликсир на здравето и извор на младост. Казва се дори, че предпазва от сърдечно-съдови заболявания и рак. За да може той да развие пълния си потенциал, му е необходим шприц лимон. Това са открили изследователите от университета в Западен Лафайет. Витамин С помага за запазването на така наречените антиоксиданти - особено катехин - в чая, така че те да не се разграждат по време на храносмилането. Така те могат да бъдат по-добре усвоени от тялото. Добавянето на изкуствен аромат на лимон (аскорбинова киселина) или сок от портокал, лайм или грейпфрут има същия ефект. Ще ви кажем кои здравословни вещества все още са в чая и какво трябва да имате предвид при приготвянето му. Щракнете по пътя си.

Киселото ви поддържа здрави

Зеленият чай съдържа висок дял от така наречените антиоксиданти, които свързват свободните радикали и ги правят безвредни. Катехинът е името на един от онези чистачи на радикали, които съставляват голяма част от сушения чай. Проблемът: веществото вече се разгражда по време на храносмилането. Сега изследователите използваха химически апарат, за да изследват колко катехин в чая може да премине, без да бъде унищожен. Веднага след като добавиха сока от лимони, портокали, лайм, грейпфрут или аскорбинова киселина, количеството наличен катехин се увеличи. Лимоновият сок и аскорбиновата киселина бяха водещите. Затова изследователите сега съветват чаената запарка да се долива с малко лимон или витамин С. Дори при готовите чаени напитки си струва да разгледате списъка на съставките: Препаратите с лимонена киселина или витамин С могат да имат същия здравословен ефект.

С мляко, моля?

Предпочитате ли да пиете чай по "английски", с парче мляко? След това трябва да преразгледате навиците си. Тъй като млечните протеини напълно отменят здравните ефекти на зеления и черен чай, както показа проучване на Берлинското Шарите. Положителният ефект на чая върху кръвоносните съдове и сърцето е доказан от многобройни проучвания. За това са отговорни така наречените полифеноли, т.е. растителни вещества, които предотвратяват вредните окислителни процеси в организма. Учените от Charité установиха, че е още по-удивително, че във Великобритания, страната на пиещите чай, едва ли се забелязват ефекти върху здравето.

Кръвоносните съдове не са защитени

"Нашите резултати също могат да обяснят защо положителните ефекти на чая срещу сърдечни заболявания липсват във Великобритания - страна, в която чай обикновено се пие с мляко", обясни професорът по кардиология Стангл. Според изследователите съдовия защитен ефект на черния чай се дължи на увеличеното производство на азотен оксид, който отпуска вените. Три казеина от мляко обаче възпрепятстват този ефект, вероятно чрез комбиниране със защитните катехини от чая.

Положителният ефект изчезва с млякото

За проучването лекарите са използвали ултразвук, за да изследват предмишничните артерии на 16 здрави жени, които са пили три пъти половин литър чай, чай с десет процента мляко с ниско съдържание на мазнини или, като контрол, преварена вода. След като се насладиха на чист чай, изследователите забелязаха, че стените на съдовете са по-отпуснати и кръвният поток се е подобрил значително. Друга картина се появи след смесването на чая с млякото. „Млякото напълно унищожава този защитен ефект“, казва молекулярният биолог Марио Лоренц в работата си за „European Heart Journal“.

Намалете риска от инфаркт

Предишни научни изследвания са установили, че зеленият чай може да предпази от втвърдяване на артериите, високо кръвно налягане и инфаркти. Кислородните радикали се освобождават в тялото чрез пушене, силно UV лъчение, но също и чрез метаболитни процеси, които увреждат клетките и участват в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Антиоксидантите в зеления чай помагат на организма да направи тези вещества безвредни.

Защита за кожата

Освен това изследователите установили, че така наречените полифеноли в зеления чай могат да предпазят кожата при слънчеви бани. Те действат като радикални чистачи. Ултравиолетовото лъчение от слънчевата светлина уврежда клетките и прави кожата увиснала и набръчкана. Пиенето на зелен чай прави кожата по-устойчива. Външната употреба също помага: дори ако кожата вече е зачервена, лосиони с екстракти от зелен чай могат да облекчат зачервяването, препоръчва Катрин Рашке, квалифициран екотрофолог от Германския институт по хранителна медицина и диететика.

Повече за здравето:Добро за сърцето Тъмният шоколад действа като аспиринНакрая тънък! Десетте най-добри гладни спирачкиФитнес изгаряне на мазнини Кой спорт ви прави наистина тънъкКакво е по-добре? масло или маргарин?Проверка на голямата любов Как вървят отношенията ви?

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.